在家怎么蒸好包子？

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:51

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热心网友 时间：2022-02-26 05:20

在家自己蒸包子的做法  

小视频步骤

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普通小麦粉，半碗温水里加5克酵母，一直加温水，搅拌，揉成光滑面团不粘手就可以了

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发酵一个小时，因为冬天气温比较低，面团放在温水上面，盖保鲜膜发酵。最后发酵一倍大，戳下面团不反弹，撕开有絮状就可以了

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拿出来，面团揉揉排气

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切成小块

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做的馅儿

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买的豆沙馅儿

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电饭锅也可以蒸，放冷水少许，按煮饭模式，一般蒸15-20分钟就熟了。肉馅儿多蒸会

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成功了，很好吃，健康美味

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热心网友 时间：2022-02-26 06:38

做好的包子可以放炒菜锅里蒸，先将水加入锅内，放好蒸支架将水炒开，再将包好的包子敢在蒸片上，广及入蒸架子上，盖上盖子，蒸15分钟即可。

热心网友 时间：2022-02-26 08:13

自己在家里蒸包子也是比较容易的，只要自己懂得如何做包子皮，而馅料需要用猪肉末，豆腐干末，香菜之类的用油酥一下，用蒸笼蒸熟就可以了

热心网友 时间：2022-02-26 10:04

首先将豆角切成小碎丁，洋葱先切成片，然后切成小丁，放入碗中，将洗好的胡萝卜切成丁，放入盘中，提前泡好的木耳切碎，准备一块五花肉先切成条，再切成片，煎锅不放油，直接放入五花肉，煎出油脂，倒入豆角中搅拌，加入刚刚切好的配料，加入1勺甜面酱、1勺盐、胡椒粉搅匀，把面粉从中间分成两半，一半倒入凉水和面

热心网友 时间：2022-02-26 12:12

我用的金像多用途小麦粉，猪肉芹菜馅，醒好的面团是有蜂窝的，再次揉一下面团，排一下气，揉均匀，包好开始蒸，焖3分钟再开盖。

热心网友 时间：2022-02-26 14:37

今天我就分享一下我说怎么蒸包子的？我用的金像多用途小麦粉，猪肉芹菜馅，醒好的面团是有蜂 窝的，再次揉一下面团，排一下气，揉均匀，包好开始蒸，焖3分钟再开盖。

热心网友 时间：2022-02-26 17:18

蒸包子和蒸馒头差不多的，只不过多了点馅而已，但也不复杂，今天我就分享一下我说怎么蒸包子的？我用的金像多用途小麦粉，猪肉芹菜馅，醒好的面团是有蜂窝的，再次揉一下面团，排一下气，揉均匀，包好开始蒸，焖3分钟再开盖。

热心网友 时间：2022-02-26 20:16

1、先和面，和面盆里加入中筋面粉。然后温水碗里加入酵母粉搅拌化开，平均一斤面粉加3-5g的酵母粉。
把搅匀的酵母水倒入和面盆里，边倒边搅拌。然后再分次少量加入水和面，这里的水和面大概比例是2；1。一直把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖住让面团发酵到原来的两倍大。
2、今天我做的是萝卜猪肉粉条馅的包子，准备需要的食材来调馅。准备俩洗干净的白萝卜，把萝卜擦成细丝。
把锅里水烧开后，把萝卜倒进去焯下水，大约半分钟后捞出来过下凉水
然后把萝卜上面的水份拧干，再把萝卜切得稍微小一些装盆里
再把提前泡好的粉条也全部切小一些
再把五花肉全部切成块，剁成肉馅。家里有绞肉机的就再方便不过了，家里每次包包子、包饺子最害怕剁肉馅了，最起码得20分钟。用绞肉机的话1分钟就搞定了
再切多一些的葱花。锅里倒入稍微多点的油，油微热后转小火加入这些葱花炒香。等葱花熬制微焦的时候，加入生抽和蚝油炒出香味后关火
然后直接把熬好的葱油倒在肉馅碗里。
再加入生姜沫和葱花，加入十三香，加入盐和料酒搅拌均匀。这个萝卜猪肉粉条馅就调好了
3、面团发酵好了，夏天发酵比较快，一般顶多2个小时就发酵好了。往里面加入1小勺小苏打，和面团均匀的揉在一起。这样做出来的包子才会更加的松软
在案板上撒些干面粉当做铺面，把面团放案板上揉匀、揉光滑。
再把小面团揉成长条状，分成大小相同的面剂子，把面剂子用手压扁擀皮
下来开始包包子，包包子得经常包，只有经常包包子，手法才会更加熟练，包的包子才漂亮好看。
包子包好后放在刷有油的篦子上面，让包子二次饧发15分钟左右。这一步很关键
如何判断有没有二次饧发好呢？用手在包子上按一下，能弹回来，说明二次饧发就可以了。
4、现在上锅蒸包子，冷水入锅，上汽后蒸20分钟。全程一直是大火蒸。
20分钟后关火，先把锅盖揭起一点透下气，等5分钟后再出锅。这个也是包子不塌陷的一个重要步骤，千万不可直接揭开锅盖
看似有些啰嗦，只有自己在家用心包的包子才最好吃。

热心网友 时间：2022-02-26 23:31

那么，只要把包子放在蒸笼布上，就可以直接蒸包子了吗？其实，这时候一定不能不能这样做，要知道，很多事都是欲速则不达，所以，大家在蒸包子的时候，一定不要着急开火，而是需要等差不多二十多分钟，再开始蒸。这一步骤称之为二次醒发。经过了二次醒发蒸出来的包子，吃起来才香软诱人。而且，这里还要注意一点，就是醒发后的包子，蒸的时候时间不宜过久，差不多5分钟即可，蒸好以后，再等差不多5分钟，包子这才蒸好了。

热心网友 时间：2022-02-27 03:02

和面的时候要注意，还有馅料调制。建议去找些资料或者也可以单独去学一下

热心网友 时间：2022-02-27 06:50

自己在家里制作包子比较麻烦，但是却能够获得比外面包子店更好的口感，首先自己和面之后，调制喜欢的包子馅。

热心网友 时间：2022-02-27 10:55

教你在家蒸包子

豆角是咱们平常生活中特别常见的食材，豆角的口感非常不错，而且营养价值颇高，所以受到了很多朋友的喜爱。咱们平常生活中豆角的做法非常多，今天分享一个豆角非常不一样的吃法，用豆角搭配五花肉做成的豆角肉包子。这道豆角肉包子做出来之后不仅馅料非常鲜香，包子皮也非常柔软可口。
【豆角肉包子】
【制作食材】豆角，洋葱，胡萝卜，木耳，五花肉，甜面酱，食用盐，胡椒粉，面粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是豆角肉馅包子，吃起来特别好吃，皮薄馅大，宣软可口，馅香十足。先来把做豆角肉馅包子需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包子需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱。

3、将咱们准备好的洋葱先去掉最外面的老皮，然后再切头去尾，切完之后再将其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话，那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切，那样就不会辣眼睛了，洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中。

4、洗净并去皮的胡萝卜取出来先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋葱中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得尽量碎一点，切好之后先放到一旁备用。把准备好的五花肉清洗干净先切成长条，然后再切成小片，片要尽量小一点，切好之后先放到一旁，接下来开始烹饪。

5、煎锅中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，将五花肉连同油脂一起倒入到豆角里面再搅拌一下，这样可以锁住豆角里面的水分，然后加入刚刚切好的配料，再加入一勺甜面酱，一勺食用盐，再来点胡椒粉，充分搅拌均匀放到一旁备用。

6、咱们准备好的面粉放到一个大碗中，用一根筷子将面粉从中间分成两半，一半倒入凉水和面，一半倒入开水和面，和好之后将它们搅拌在一起，然后下手揉成面团，面团要稍微软一点，揉好之后再拿到案板上多揉几下，揉好之后将面团做成小一点的包子皮。

7、把馅料包到包子皮中，然后放到一旁。蒸屉上铺上一层纱布，浇上烧好的热水，再把包子放上去，盖上锅盖用大火蒸40分钟，时间到了就可以吃了。
【小贴士】
1、豆角尽量切得细一点。
2、面粉要用凉水和开水和面。

热心网友 时间：2022-02-27 15:16

技巧一：发酵粉加白糖
许多家庭主妇做包子的时候都习惯把白糖放到面粉里去一起融化，往往融化发酵粉的时候就是白开水融化了，其实融化发酵粉的时候加些白糖(1-2勺就行)会更好，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵，蒸出来的包子又松又软哦，家庭主妇们记得这个小技巧呀！
技巧二：和面加玉米油
相信不少主妇们做包子和面的时候都会感觉到面团很容易变干，粘手，干硬的面团蒸出来的包子口感肯定也不好。这个时候，倒入一些玉米油放进面团不会粘手了，面团也不容易变干了哦，蒸出来的包子肯定是入口酥软的，还在为面团很容易变干而困扰的家庭主妇们，赶紧收藏起这技能来吧！
技巧三：蒸好包子不要马上揭盖
很多猴急的吃货们，一看到包子蒸好了，就马上去揭盖子，迫不及待想要先拿出几个尝尝先。其实吃货们你们知不知道，包子都是水开后大火蒸的，你这一马上揭盖，包子瞬间从热到冷，就会收缩变硬了，为了吃到松软的包子，在想吃包子也等上个十来分钟呀，记得不要马上揭盖子哦！

热心网友 时间：2022-02-27 19:54

1
酵母用适量温水化开倒入白面中和面，然后盖盖放置在温暖处发酵

2
猪肉馅加入油，盐，五香粉，葱姜末，生抽，鸡精拌匀再加入蔬菜碎搅匀

3
面发酵好，揉匀排气

4
分成同样大小的面剂子，按圆擀皮

5
然后放入肉馅包成自己喜欢的包子样式

6
二次醒发至包子发胖

7
蒸锅水开放入包子蒸20分钟

8
关火再捂2分钟即可出锅

9
好吃的包子就可以享用了

热心网友 时间：2022-02-28 00:49

1
碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟，面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀，混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟

2
取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条，然后切成6等份

3
切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮

4
切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮，面皮中放上一大勺猪肉馅，包成包子

5
蒸锅倒入热水，将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中，摆上蒸锅，盖上盖子，静置15分钟进行最后的饧发

6
开大火煮沸后再蒸15分钟，关火最后焖3分钟，开盖取出包子即可享用