大家常提到的生抽和老抽的区别到底在哪里？

发布网友发布时间：2022-03-20 03:52

共5个回答

懂视网时间：2022-03-20 08:13

生抽和老抽的区别：

1. 生抽主是大豆发酵、提取制造的，而老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。

2.老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的。

3.生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后比较咸，不会有甜味。

4.做菜过程中炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜一般用老抽比较多。

总结

1.生抽和老抽的制作方法不同。

2.生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的。

3.生抽的味道微微发甜，老抽比较咸，不会有甜味。

4.炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜用老抽比较多。

热心网友时间：2022-03-20 05:21

生抽和老抽区别：
生抽颜色比较淡，呈红褐色。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

热心网友时间：2022-03-20 06:39

我们常吃的酱油，分生抽和老抽，直接点说这两个的区别，一个是日常的炒菜、点蘸，还有一个就是上色用，像我家用的丸庄黑豆酱油这个牌子，生抽用的原汁这款，老抽用的红烧这款，黑豆酿造的酱油，做菜挺好吃的。

热心网友时间：2022-03-20 08:14

生抽和老抽的区别在于生抽是增鲜提味的，老抽是上色的

热心网友时间：2022-03-20 10:05

生抽颜色浅，主要是凉拌菜，炒菜用。老抽颜色发黑，主要是炖肉炒菜上色用的。