蒜香扣茄子制作步骤
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发布时间：2024-10-23 22:35
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热心网友
时间：2024-10-24 23:58
蒜香扣茄子制作步骤：
首先，将茄子保持皮完整地切成条状。
接着，准备大蒜末备用。
随后，用七成热的油温将茄子条炸至外皮微黄。
将炸好的茄子条整齐地码入碗中，中间铺上适量的盐菜。
接下来，调制碗汁：在碗中加入味精、盐和白糖，再放入绍酒和酱油，搅拌均匀。
将调好的味汁均匀地倒在茄子上。
然后，将浇好汁料的茄子放入笼中蒸煮30分钟，蒸好后取出。
滗出汤汁，备用。将碗扣在盘中，摆出整齐的茄子。
再将蒸茄子的原汤用水淀粉勾芡。
随后，将汁液浇在茄子上。
最后，撒上红椒末、香葱末和蒜末，用少量香油烧热后，浇在蒜末上即可上桌享用。
