猪手扒海参做法
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发布时间：2024-10-23 23:42
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时间：2024-11-05 22:02
首先，将猪蹄仔细清洗，海参从冷冻状态恢复到室温备用。接着，准备所需的配料，如腐竹和菜心，以及各种香料。
将猪蹄放入冷水中烧开，然后捞出并用流动的清水冲洗，以去除杂质。在炒锅中加热油，用小火慢慢炒化白糖，然后将猪蹄放入锅中翻炒，直到猪手均匀上色，加入酱油和腐乳进行调味。
随后，将生姜、红枣、香叶、八角和桂皮放入高压锅中，用高压烹饪20分钟。在此期间，腐竹需要提前泡水并切段，菜心去皮只留梗，同时将海参切成块。
将菜心和腐竹放入加了盐和油的沸水中焯水，捞出后过冷水备用。同样，海参也需要用料酒焯水，然后捞出与猪手一起焖煮，待汁液收浓后，根据口味添加适量的盐和鸡精调味。
最后，将焯过水的腐竹和菜心摆放在猪手和海参的周围，一道美味的猪手扒海参就完成了，色泽诱人，营养丰富。
