蹄扒海参制作方法
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发布时间：2024-10-23 23:42
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热心网友
时间：2024-11-05 21:57
首先，将猪蹄仔细清洗，确保干净，然后在外侧划一道口子，用开水烫煮至熟透，捞出沥干水分。接着，将猪蹄放入预热的植物油炒勺中，炸至呈诱人的金黄色，再捞出沥去多余的油分。
海参需要彻底清洗，随后使用直刀将其剖成两半，备用。在炒勺中，热油后加入葱姜，随后加入料酒、酱油、味精、鸡汤、适量的盐和糖色，调制成浓郁的酱汁。接着，将猪蹄放入锅中，用大火烧开后转为小火，慢煮一个小时，直到猪蹄变得软烂。将猪蹄取出，放在盘中，葱姜则挑出不用。
接着，将海参放入锅中，煮上三分钟。在海参煮熟的同时，调制湿淀粉勾芡，最后淋上葱姜油，这一步骤为菜肴增添了一抹独特的香味。至此，一道美味的蹄扒海参就完成了，准备上桌享用吧。
