炸藕丸子做法:
发布网友
发布时间：2024-10-23 23:42
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-01 17:45
让我们来看看制作传统美食——炸藕丸子的步骤吧。首先，准备一个看似朴实无华的擂钵，洗净去皮的藕静静地躺在其中。
然后，用手指握住藕，让它在盆壁上旋转，藕的细腻泥浆就会缓缓落下，藕汁则沿着盆底流淌。每磨一部分藕，就将其装入碗中，全部磨完后，记得轻轻挤出多余的藕汁，但不要挤得太过，保持适量的水分。加入少许盐和姜末，这是婆婆的秘方，她强调只有这些简单的调料才能保证藕丸的地道美味。
接下来，准备炸制。在锅中倒入适量的油，热到五分热即可，过高的温度会使藕丸外焦里未熟。最好是一人负责捏制丸子，一人则在油温适中时及时捞出已变色的丸子。炸的时间要控制好，先将部分丸子炸至微黄，待所有丸子都过一遍油后，再提高油温，重新将它们全部放入锅中，直到表面金黄，酥脆诱人。
