普洱是发酵红茶吗
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发布时间：2024-10-18 02:55
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时间：7分钟前
普洱并不是发酵红茶，它是一种特殊的发酵茶。普洱茶采摘后经过“杀青→揉捻→发酵→烘干”等制作工艺，其中特别需要注意的是发酵环节。普洱茶的发酵过程是从静态到动态、从微生物到化学反应的发展过程，而红茶的发酵是从微生物的代谢所产生的酶作用。所以，普洱茶与红茶的发酵机制有所不同。
