鹅蛋有什么药用价值?鹅蛋的药用价值及功效
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发布时间：2024-10-19 22:06
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时间：2024-10-19 22:29
鹅蛋虽不如鸡蛋普及，但其药用价值不容忽视。鹅蛋入药部分为其所产卵，质地虽略粗糙，但营养丰富，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素及矿物质，且具有补中益气的功效。
鹅蛋有多种药用价值与功效。首当其冲的是其去胎毒的作用。在妊娠后期，特别是临产前两个月，孕妇食用鹅蛋能够去胎毒，降低宝宝出现黄疸、湿疹和眼屎的概率。通常建议在怀孕5-6个月时开始食用，每日不超过3只鹅蛋为宜。
鹅蛋对胎儿大脑发育也有促进作用。其所含的卵磷脂，对大脑及神经组织发育至关重要，特别是对儿童的大脑发育尤为有利，能增强记忆力。孕妇在冬季食用鹅蛋，不仅可补充身体所需，还能抵御寒冷。
鹅蛋还具有健身御寒的功效。鹅蛋中的卵磷脂能助于消化，且富含蛋白质，远超鸡蛋和鸭蛋。此外，鹅蛋的碱性物质对内脏有一定损害。因此，孕妇在冬季食用鹅蛋最为适宜。
鹅蛋还具有增强记忆力的功效。记忆力减退时，可将鹅蛋一只打入碗中，加入适量白糖搅拌均匀，蒸熟后于早晨空腹食用，连续5天可见清脑益智之效。忌食海带、辣椒、动物血、酒、绿豆。
鹅蛋在药用价值上，性味甘微温，能补中益气。其成分包含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等，具有一定的营养价值。多用于油煎食用，但《食疗本草》指出过量食用会导致疾病复发，故一般较少作为食疗用。
鹅蛋的药用价值还体现在其能治疗烫火伤和皮肉溃烂疼痛。鹅蛋清加入少许白酒淋之，可加强止痛效果；鹅蛋清也可用于热毒疮疡。
鹅蛋的用法用量建议煮食，每日食用不超过3个，以避免给肠胃带来负担。同时，鹅蛋不可与鸡蛋同食，以免损伤元气。另外，因鹅蛋含碱性物质，对内脏有损害，故每日食用不宜超过3个，以免损伤内脏。低热不退、动脉硬化、气滞者不宜食用鹅蛋。
鹅蛋营养价值丰富，蛋白质、脂肪、矿物质和维生素含量充足，且易于人体消化吸收。其中，蛋白质中包含人体所必需的各种氨基酸，卵磷脂对脑及神经组织发育有重大作用。矿物质主要集中在蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，容易被人体吸收利用。维生素方面，蛋黄内富含丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中以核黄素和尼克酸为主。
食用鹅蛋时，需注意以下几点：低热不退、动脉硬化、气滞者不宜食用；一般人均可食用，特别适合老年人、儿童、体虚和贫血者；吃鹅蛋应适量，不可一次食用过多，以免给肠胃造成负担；鹅蛋不可与鸡蛋同食；鹅蛋含碱性物质对内脏有损害，故每日食用不宜超过3个；低热不退、动脉硬化、气滞者忌食。
