杨枝甘露的配方是什么呢？

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杨枝甘露配料：西米50g、台芒50g、佳乐椰浆30g、西柚粒15g、阿方索芒果泥30g、太古糖水40g、直饮水100g、冰块100g。

据说最初的杨枝甘露是诞生于1987年新加坡利苑餐厅，只是后来被人列入门店菜单中，当时最早期是许留山与满记甜品推新过杨枝甘露，让杨枝甘露席卷全*。

传统的杨枝甘露口感甜蜜，风味比较浓郁，属于甜品型，主要配料是芒果、西柚、椰奶和西米露。现在改成杯装化之后，产品的配料方面有着许多不同的调试，让甜品型的杨枝甘露更接近于饮品，不过风味就比较清爽。

一杯好喝的杨枝甘露入口，定是有一种清新爽口的感觉，里面包含芒果的浓郁香气，椰奶的香甜，再搭配上丰富的小料可以增加饮品的咀嚼感，比如像西米、珍珠、椰果等，再就是饱满的西柚果肉颗粒在嘴里爆发，让其有爆爆珠的感觉，整体感觉让人甜而不腻。

杨枝甘露中水果的选择

杨枝甘露的主体配料是芒果、椰奶和西柚。在选用芒果上，建议使用的是台农芒果比较好，台农芒果的味道比较浓郁，香气比较充足，相比其他的芒果来讲，它的味道更符合我们中国人所熟悉的味道。

虽然菲律宾的吕宋芒果吃起来是很不错，但是如果用来榨汁还不如台农，而且价格是台农的好几倍。当然在没有台农季节可以使用越南的大青芒和凯特芒。

柚子方面，最好的柚子是用泰国的青柚，因为果肉比较饱满，颗粒比较大，咬上去会有爆珠的那种感觉，但价格特别高，而且泰国的青柚用在杨枝甘露里面，是看不出来的，只有口感，没有视觉效果，满足不了用户对于颜值的要求。

因此一般门店都会选用红西柚，不光是价位低，主要的是能看得出来，口感也还不错，比较符合现在用户对于饮品的要求。