瑶柱排骨煲仔饭的烹饪步骤有哪些?

发布网友发布时间：2024-10-24 10:05

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热心网友时间：2024-10-24 12:47

准备制作瑶柱排骨煲仔饭，首先，将白米洗净后浸泡1小时，然后沥干水分。

干贝需要特别处理，放入热水中浸泡3小时，接着放入蒸锅，以小火蒸30分钟，确保其充分软化。

青菜洗净后，切成合适的大小，用滚水快速烫一下，保持其脆嫩口感。

排骨洗净后剁成小块，混合蒸好的干贝和切好的姜片，再加入腌料，腌制1小时，让排骨充分吸收味道。

接下来，将泡好的米倒入砂锅，加入适量的水，烧开后转小火，待水分蒸发后，均匀铺上腌制的排骨和干贝。

在砂锅边缘淋上油，盖上锅盖，以小火继续煮5分钟，然后关火，让煲仔饭充分吸收焖煮的香气。最后，焖焗15分钟后，撒上葱花，再放入烫好的青菜，一锅香气四溢的瑶柱排骨煲仔饭就大功告成了。