学生要学会做几道菜?
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发布时间：2024-10-24 12:05
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时间：2024-10-24 15:16
现在的中小学生真不容易，除了面对繁重的课业压力与激烈的同辈竞争，今年起还要学烹饪。
这可不是煮方便面、蒸白米饭那么简单。据教育部最新发布的文件，九年义务教育后，学生得会蒸、煮、炒、煎、炖等烹饪方法、做三四道菜、设计一日三餐食谱、掌握营养配搭、了解科学膳食与中华饮食文化……这些标准可能连家庭主妇都未必能及。
相关消息在中国社交平台引发热议，“教育部要求9月起中小学生要学煮饭”冲上微博热搜榜首，该话题至今已被阅读7.8亿次。
持支持欢迎态度的家长为孩子能掌握更多生活技能而欣喜；骂骂咧咧的家长则顾虑得*参与，加重自己的负担，各种瑟瑟发抖的忧心言论此起彼伏。
作为课程的劳动课
综合教育部官网、观察者网、新华网等消息，在教育部最新印发的《义务教育课程方案》中，劳动从原来的综合实践活动课程中出来，成为中小学的一门课程，官方发布的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》（简称《标准》）详细介绍了课程内容。新课程将于今年秋季学期，也就是9月开始落实。
根据《标准》，劳动课是要让学生动手实践、出力流汗，接受锻炼、磨炼意志，培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。课程平均每周不少于一课时，用于活动策划、技能指导、练习实践等。
课程架构方面，由分布在“日常生活劳动”“生产劳动”“服务性劳动”三大类别中的10个任务群组成。
其中，“日常生活劳动”中的整理与收纳、烹饪与营养，以及“生产劳动”中的农业生产劳动、传统工艺制作这四个任务群贯穿九年义务教育阶段。我们就专门看看，家长热议的烹饪与营养任务群有何具体要求。
九年的烹饪训练
据课程内容要求，一至二年级的学生要参与简单的家庭烹饪劳动，如择菜、洗菜等食材粗加工；根据需要选择合适的工具削水果皮，用合适的器皿冲泡饮品；初步了解蔬菜、水果、饮品等食物的营养价值和科学食用方法。
三至四年级的学生要能使用简单的烹饪器具对食材进行切配，按一般流程制作凉拌菜、拼盘，学习用蒸、煮方法加工食材；用油、盐、酱油、醋等调料制作凉拌黄瓜；将几种水果削皮去核并做成水果拼盘；加热馒头、包子等面食；煮鸡蛋、水饺等。
五至六年级的学生要用简单的炒、煎、炖等烹饪方法，制作两至三道家常菜，如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炖骨头汤等；参与从择菜、洗菜到烧菜、装盘的完整过程；根据家人需求设计午餐或晚餐的营养食谱，了解不同烹饪方法与食物营养的关系。
