怎么样才能做出家常风味的牛肉丸炖白菜?
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发布时间：2024-10-24 04:02
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时间：2024-11-16 02:22
家常风味的牛肉丸炖白菜是一道简单又美味的菜肴，它结合了鲜嫩的白菜和自制的牛肉丸，营养丰富，口感丰富多变。以下是制作这道菜的步骤：
材料准备：
牛肉馅：500克
白菜：1个（中等大小）
姜：1块
大葱：1根
盐：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
香菜：少许（可选）
清水：适量
牛肉丸的制作：
将牛肉馅放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油调味。
姜去皮，切成末，加入牛肉馅中。
打入一个鸡蛋，增加牛肉丸的嫩滑度。
加入适量的淀粉，可以使牛肉丸更加紧实。
用手抓匀，顺一个方向搅拌至肉馅粘稠，这样可以使牛肉丸更加有弹性。
用手挤压牛肉馅，形成大小均匀的牛肉丸，备用。
白菜的处理：
白菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口大小的块。
大葱切段，姜切片，备用。
炖制过程：
锅中加水烧开，放入牛肉丸，用中火煮至牛肉丸浮起来，表示基本熟透，捞出备用。
另起锅，加入少量油，放入大葱段和姜片煸炒出香味。
加入处理好的白菜块，翻炒至白菜变软。
加入适量的清水，水量以没过白菜为宜。
调入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。
待水烧开后，将煮熟的牛肉丸放入锅中。
转小火，盖上锅盖，慢炖至白菜完全熟透，牛肉丸也更加鲜美。
撒上一些胡椒粉调整口味，如果喜欢，可以加入一些香菜增加香气。
出锅：
检查味道，根据个人口味进行最后的调整。
将炖好的牛肉丸和白菜盛出，放入汤碗或者深盘中。
撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加色香味。
这样一道家常风味的牛肉丸炖白菜就完成了。它的关键在于牛肉丸的制作和炖制过程中火候的掌握。牛肉丸要搅拌均匀，炖制时要保持小火，让白菜和牛肉丸的味道充分融合。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
