腐竹银杏西米露制作工艺
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发布时间：2024-10-24 15:05
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时间：2024-10-25 10:09
首先，将银杏进行处理，剥去外壳，去除表皮，再仔细清洗干净，确保没有杂质。
接着，将西米进行预处理，先用清水洗净，然后浸泡大约10分钟。之后，将西米放入沸水中，用小火慢慢煮，直到西米完全透明，呈现出诱人的质感。煮好后，将其倒入疏孔筛中，用冷水冲洗至凉透，确保没有余温，再沥去多余的水分。
水发腐竹也需要清洗，将其洗净后，切成适合的大小，撕成碎片，为后续的烹饪增添口感和营养。
然后，准备冰糖，将其用水稍微冲一下，再打碎成小颗粒，以便于快速溶于水中。
在锅中烧开水后，将处理好的银杏放入，煮滚10分钟，让其味道充分释放出来。
最后，将腐竹加入锅中，与银杏一起煮至腐竹完全融化。接着，加入冰糖和先前煮好的西米，继续煮至糖完全溶解，形成浓郁的甜品。这样，一道美味的腐竹银杏西米露就制作完成了。
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