建阳饮食
发布网友
发布时间：2024-10-24 17:08
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-30 21:09
建阳，这座历史悠久的商贾文化古镇，以其丰富的饮食文化而闻名。早在清光绪年间，麻沙蔡家肉饼就已闻名遐迩，因其独特的魅力，被简称为“麻沙饼”。广东、湖南、江西、浙江等地的商人，常在麻沙开设店铺，当他们离乡时，都会携带蔡家肉饼作为珍贵的礼物。流传的佳话“旅客到麻沙，带饼回老家”见证了其极高的赞誉，“人人尝一口，都把拇指夸”，足见其香甜酥脆，令人回味无穷，甚至有人称“吃了麻沙饼，思量半世人”。蔡家肉饼以其长圆形，如猪腰般的外形，选用白糖、芝麻和新鲜板油为配料，精制而成，色香味俱佳，且传说能保存一年而不变质，只需文火烤制即可恢复原味。
另一种美食，水吉扁肉，源自建阳水吉镇，其独特之处在于其制作工艺。与馄饨不同，正宗水吉扁肉的肉馅是用圆柱状木棒敲击猪腿包肉而成，具有弹性。制作方法与福州燕皮相似，但皮的口感独具特色，源于其中添加的少量食用碱。这种匠心独运的烹饪方法使得水吉扁肉口感独特，深受食客喜爱。
扩展资料
朱熹故里建阳市位于武夷山南麓，另称潭城，是福建省最古老的五个县邑之一，历史上，特别是宋代曾以“图书之府”和“理学名邦”闻名于世。东邻松溪、政和，南接建瓯、顺昌，西连邵武、光泽，北界武夷山、浦城，以“闽北粮仓”、“茶果基地”、“林海竹乡”著称于省。下辖10个镇、3个乡、190个自治村、14个居委会及3个国营农场。总人口33.77万人，面积3383平方公里。居民以汉族为主，还有占人口1.5%的畲、满、回、苗、壮、蒙、侗等21个少数民族，约5600多人。
