棒棒鸡串有什么简单做法?
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发布时间：2024-10-24 12:33
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时间：2024-10-30 06:23
棒棒鸡串是一种受到很多人喜爱的小吃，它将鸡肉串在竹签上，经过腌制、烤制等步骤制作而成。以下是一种简单的棒棒鸡串做法：
材料准备：
鸡胸肉 500克
竹签若干（根据需要准备）
葱姜蒜适量
生抽、老抽各适量
料酒适量
白糖适量
辣椒粉、孜然粉各适量
盐适量
花椒粉适量（可选）
芝麻油适量
香菜、白芝麻适量（装饰用）
步骤：
鸡肉处理：将鸡胸肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜，切成大小均匀的小块，以便于串在竹签上。
腌制鸡肉：在切好的鸡肉中加入适量的葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、辣椒粉、孜然粉和花椒粉（如果喜欢麻味），充分搅拌均匀，让鸡肉块充分吸收调味料。腌制时间建议至少30分钟，如果时间充裕，可以放入冰箱腌制数小时或过夜，味道会更加入味。
准备竹签：将竹签提前浸泡在水中，这样可以防止烤制时竹签烧焦。
穿串：将腌制好的鸡肉块串在竹签上，每串大约4-5块鸡肉，根据个人喜好调整。
烤制：将穿好的鸡肉串放在预热好的烧烤架上，用中火烤制。烤的过程中要注意翻面，以免烤焦。每翻一次面，可以刷上一层腌料或芝麻油，增加风味。
观察变化：鸡肉串烤至两面金黄，表面微焦，鸡肉熟透即可。根据个人口味，可以适当调整烤制时间和火力。
出炉装饰：将烤好的棒棒鸡串放在盘子里，撒上一些白芝麻和切碎的香菜作为装饰，增加色香味。
享用：趁热食用，口感最佳。
注意事项：
鸡肉的切割要均匀，这样烤制时才能保证熟透且口感一致。
腌制时间越长，鸡肉串的味道越入味，但也不宜过长，以免鸡肉变得过于咸。
烤制时要随时观察，防止烤焦。
根据个人口味调整调料的种类和用量，如喜欢辣味可以增加辣椒粉的用量。
以上就是一种简单的棒棒鸡串做法，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，既方便又美味。
