生鱼营养与食法

发布网友发布时间：2024-10-24 13:22

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热心网友时间：2024-11-06 20:40

生鱼，又名黑鱼、团鱼等，以其细腻的肉质和鲜美的味道深受喜爱，且肉质多刺少，营养价值丰富。每百克鱼肉含有19.8克蛋白质，1.4克脂肪和1.2克碳水化合物。其功效显著，能补脾利水、去瘀生新、清热祛风和补肝益肾。在中国南方，特别是在两广和港澳地区，生鱼汤是病后康复和体虚者的理想滋补品。

木瓜生鱼汤是一道滋补佳品，所需材料有木瓜、生鱼和红枣。制作方法为：木瓜去皮切块，红枣去核，生鱼切片，放入滚水中慢炖两小时，最后调味即可，此汤具有滋润养颜的功效。

西洋菜生鱼汤则选用西洋菜、生鱼、姜片、淮山和枸杞，将生鱼煎后与配料一同放入瓦罐，慢炖约一个半小时，再加入西洋菜，汤品具有润肺止咳的作用。

黄杞煲生鱼选用生鱼、黄豆、枸杞和生姜，先煎鱼块，再与黄豆同煲，文火慢炖，最后加入枸杞和葱段，此汤可帮助见脾开胃，养血益肾。

赤小豆粟米须生鱼汤以赤小豆、粟米须、生鱼和生姜为主料，生鱼先煎后与配料一同慢炖，既能健脾开胃，又能利水祛湿。以上各种生鱼汤，不仅美味，更富有营养，是日常饮食中的健康选择。

扩展资料

生鱼，乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。