紫米餐包做法大全
发布网友
发布时间：2024-10-24 13:22
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时间：2024-11-14 06:17
【主料】
紫米(紫米馅)50克盐21克牛奶220克黄油230克鸡蛋21个白糖230克清水（紫米馅）100克巧克力炼乳（紫米馅）30克高筋面粉1200克盐12克牛奶1170克白糖110克酵母13克高筋面粉2100克
【辅料】
全蛋液（刷面）1个
步骤1
准备紫米，清洗干净
步骤2
紫米加2倍的水倒入电压力锅，选择杂粮饭，口感软烂模式，静待提示音
步骤3
紫米蒸好后，盛入碗里
步骤4
加入30克巧克力炼乳增加甜味，多少可根据自己喜好增减
步骤5
尾号带1的食材是种子面团，全部称重
步骤6
带1的食材全部倒入和面盆，搅拌均匀，成很稠的面糊状。送入冰箱醒发一夜
步骤7
这是醒发好的状态，满满的气泡就是成功了
步骤8
尾号带2到食材全部称重?种子面团（图七）
步骤9
图8除黄油外，其他全部倒入和面盆，搅拌均匀
步骤10
揉成光滑的面团
步骤11
再将黄油揉进面团，揉，搓，拍，摔打面团，约15分钟
步骤12
揉到如图这样就可以了。将面团揉光滑放面盆发酵
步骤13
发酵至两倍大即可
步骤14
取出面团揉面排气
步骤15
分成均匀大小的剂子，松弛10分钟
步骤16
包入紫米馅
步骤17
全部码好，放入烤盘，送入烤箱，底部放一碗开水，盖烤箱门，二次醒发40分钟
步骤18
醒好的面团用软毛刷，表面均匀的刷上鸡蛋液
步骤19
送入烤箱，上下火170度，烤20分钟
步骤20
时间到，出炉
步骤21
吃草莓夹心巧克力，上淘宝搜索店铺“酥小莓品牌店”
