大鸡排竟然是胶水粘起来的 "拼装大鸡排"能不能吃

发布网友 发布时间：2024-10-24 02:36

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热心网友 时间：2024-11-16 23:42

不能吃。为了健康就不要吃这些用胶水粘起来的什么排的视频，那是对身体有害的。

热心网友 时间：2024-11-16 23:45

振新的鸡排是整块的，没有制作前看的清清楚楚。

热心网友 时间：2024-11-16 23:45

建议最好不要吃，粘胶是影响健康的。

热心网友 时间：2024-11-16 23:41

如果你不介意的话，也可以吃，不过不要经常吃
肉胶”技术则没有什么争议。“肉胶”是一种酶，叫做“谷氨酰胺转胺酶”，简称TG。它的作用是让不同的蛋白质发生交联。把它加到零散的碎肉中，它就象胶水那样把这些碎肉粘成大块。通过这样的处理，甚至可以把不成器的碎鸡肉做成鸡排。只是需要小心的是，真正的鸡排内部很难有细菌，所以不用加热到熟透，半生半熟的鸡排也可以吃。而这么“粘出来”的鸡排，内部也可能含有较多细菌，就一定要熟透才安全了
用肉胶拼的鸡排鸡肉一定不好，吃鸡排还是要原切的吧。
中国人对于禽畜的利用是从头到脚、从皮到内脏，几乎是全方位的。而在国外，很多零零碎碎的肉就被抛弃了。如果能把这些肉也转化为食品，那么也相当于“把肉变多”。

热心网友 时间：2024-11-16 23:44

做合成牛排用的一般是卡拉胶，卡拉胶是一种食品添加剂，能吃，但要适量。它除了保水还有另一种特殊的作用，就是可以把碎肉粘合在一起。除了卡拉胶，还有一种叫TG酶的添加剂，专业名称叫“谷氨酰胺转氨酶”，可以催化蛋白质分子间发生交联，同样有重组碎肉的作用。
但是需要小心的是，真正的牛排内部很少有细菌，所以不用加热到熟透，半生半熟的牛排也可以吃；而“黏出来”的牛排内部会有细菌滋生，一定要熟透才安全。