家常版的清蒸肉丸子是怎么做的?
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发布时间：2024-10-24 08:41
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时间：2024-10-25 11:42
家常版的清蒸肉丸子是一道简单美味的菜肴，它的做法不仅简便，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是一种常见的清蒸肉丸子的制作方法：
【材料准备】
猪肉馅：500克（最好选择带一些肥肉的猪肉，这样做出的肉丸子口感更加鲜嫩多汁）
姜：一小块（用于去腥增香）
葱：适量（用于提香）
生抽：1大勺（用于调味）
老抽：1小勺（用于上色）
盐：适量（根据个人口味调整）
白胡椒粉：适量（用于去腥增香）
鸡蛋：1个（用于增加肉丸子的嫩滑度）
淀粉：适量（用于使肉丸子更加紧实）
香油：少许（用于提香）
水：适量（用于蒸制肉丸子）
【制作步骤】
准备肉馅：将猪肉洗净后剁成肉馅，或者直接购买现成的猪肉馅。
调味：在肉馅中加入细碎的姜末、葱花、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
上劲：向调好味的肉馅中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，然后顺一个方向搅拌至肉馅粘稠、上劲。
滚丸子：将调好的肉馅挤成一个个小球状，可以用湿手或者两个勺子来帮助成型，防止粘手。
铺底：在蒸盘上铺一层切好的葱段或者垫一张蒸纸，这样可以防止肉丸子粘在盘子上。
摆放：将做好的肉丸子均匀地摆放在蒸盘上，注意留出适当的间隙，以便肉丸子在蒸制过程中膨胀。
蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将装有肉丸子的蒸盘放入锅中，用大火蒸约15-20分钟，具体时间根据肉丸子的大小和蒸锅的火力来调整。
出锅：肉丸子蒸熟后，撒上葱花点缀，淋上少许香油增加香气，即可出锅。
【小贴士】
肉馅要反复搅拌，这样可以使肉丸子更加紧实有弹性。
加入的淀粉不宜过多，否则会影响肉丸子的口感。
蒸制时，可以在锅盖下放一块布或者纸巾，以防止水滴落在肉丸子上影响口感。
如果喜欢其他口味，可以在肉馅中加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜碎末，增加营养和风味。
总之，家常版的清蒸肉丸子不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。通过上述步骤，你可以在家轻松做出美味的清蒸肉丸子，享受美食带来的幸福感。
