绿豆芽榨菜肉丝汤做法
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发布时间：2024-10-24 08:44
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时间：2024-11-12 09:01
首先，处理榨菜，将外包装撕去后倒入碗中，然后滤去多余的汁水，保持其口感清新。
接着，对于主料腱肉，要进行细致的准备。将肉洗净后，先切成薄片，再进一步切成丝。然后，加入适量的淀粉、料酒和盐进行腌制，以便更好地入味。
绿豆芽的处理也不容忽视，洗净后，细心地摘去须根，保证每一颗豆芽都是干净清爽的。同时，葱也要清洗干净，切成葱花，为汤增添香味。
开始烹饪，热锅后加入适量的油，当油温达到五、六成热时，将腌制好的榨菜放入锅中，翻炒两分钟。接着，倒入足够的水，烧开后转小火煮10分钟，让榨菜的味道充分融入汤中。
待汤底准备好后，加入绿豆芽和腌制的肉丝。为了保持肉丝的嫩滑，要用筷子轻轻搅动，防止肉丝粘连。当豆芽和肉丝都熟透后，先尝一下汤的味道，根据需要添加盐，因为榨菜和肉丝本身有一定的咸度。最后撒上葱花，提升口感，然后即可关火，一道美味的绿豆芽榨菜肉丝汤就完成了。
