广元核桃酥饼最佳的做法有哪些?
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发布时间：2024-11-01 12:55
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时间：2024-11-01 13:20
广元核桃酥饼是一种传统的中式点心，以其酥脆的口感和浓郁的核桃香味而闻名。以下是一种较为传统的广元核桃酥饼的做法：
材料准备：
中筋面粉：200克
糖粉：80克
核桃仁：100克
黄油（室温软化）：150克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
香草精：几滴（可选）
黑芝麻：适量（用于装饰）
做法步骤：
核桃仁处理：将核桃仁放入烤箱中，以160°C烤约10分钟，取出后放凉，用刀切碎成小块备用。
制作面团：在一个大碗中，将软化的黄油和糖粉混合，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
混合干性材料：在另一个碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛以去除颗粒。
混合面团：将干性材料分次加入到黄油糖粉混合物中，每次加入后都要用刮刀或手工揉匀，直到所有材料混合均匀，形成面团。
加入核桃仁：将切碎的核桃仁加入面团中，轻轻揉合，使核桃仁均匀分布在面团中。
分割和成型：将面团分割成小份，每份约30克左右，揉成球形，然后压扁，放在烤盘上，保持一定的间距。
装饰：在每个面团球的中心可以撒上一些黑芝麻作为装饰。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到酥饼表面呈金*。
冷却：烘烤完成后，将酥饼从烤箱中取出，放在烤网上冷却。
注意事项：
黄油一定要软化到室温，这样才能更好地与糖粉混合，打出蓬松的质感。
面团不宜过度揉搓，以免酥饼出炉后过硬。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力都有所不同。
酥饼出炉后需要完全冷却才能封存，否则会因为水汽影响酥脆度。
广元核桃酥饼的最佳做法就是这样，通过精心的准备和烘焙，你就可以享受到自制的美味核桃酥饼了。
