揭秘白酒厂商什么"数字游戏"?
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发布时间：2024-10-22 12:35
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时间：2024-10-22 13:12
瓶白酒标注上“年份”二字，含金量会提升几何？近期，关于“年份酒”的讨论再度热传，有报道称， 同一品牌白酒挂上“年份”二字，价差便可达数百元乃至数万元。年份酒“数字游戏”背后，是这类酒乱标年份、企业自说自话、标准缺失的行业乱象。不过，困扰白酒行业多年的“症结”或将迎来破解。日前，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉透露，“年份酒”行业标准有望在今年发布。
被各家酒厂所热捧的“年份酒”到底是什么，恐怕各方都很难给出满意的答复。多家媒体的报道中指出，最早引入“年份酒”概念的是古井贡酒，其在上世纪90年代已经推出“年份原浆酒”概念。期间包装标识从“古井贡酒·年份原浆X年”到后来的“古井贡酒·年份原浆X”，如今则变成了“古井贡酒·年份原浆古X”。
由此可见，网友对白酒“年份”的关注核心在于窖藏，而非其他。不过以年份标注销售的酒品也不在少数，在京东五粮液官方旗舰店，类似按出厂年份销售的年份酒也赫然在列。如“五粮液年份酒普五浓香型白酒52度 2011-2016年出厂套装老酒。”
其实，酿酒对环境的要求很高，温度、湿度以及水质、工艺等条件决定了酒品的优劣，因此并非所有地域都能生产出来好酒。为此肖竹青一语道破天机：一些不规范的酒厂、小作坊往往从外厂购买少量年份稍长的原酒，用陈年的原酒做引子生产年份酒，其实一瓶出厂的所谓年份酒里面，大部分用的是存放一两年的新酒，标签标注的却是时间最长的原酒年份。
此外，标准还要求生产企业具备“年份酒”生产保障体系、“年份酒”基酒专贮存库，建立理化检测实验室和理化检测标准，能实现“年份酒”产品溯源，同时具备“年份酒”感官测定资格人员等要求。据悉，该标准一旦实施，市场上90%以上的“年份酒”将被清除。
