四川糯米扣肉简单做法
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四川糯米扣肉简单做法：
1. 准备材料：五花肉500克、糯米适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、油适量。
2. 将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 糯米淘洗干净后，加入适量的水浸泡30分钟左右。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
6. 放入焯水后的五花肉煸炒至表面微微焦黄。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
8. 将浸泡好的糯米沥干水分，铺在五花肉上。
9. 加入适量的水，水的高度要稍微高于糯米。
10. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到糯米煮熟。
11. 最后撒上葱花即可。
