榆耳树茬子栽培
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在榆耳栽培过程中，首先需要选择适宜的树种，以家榆和春榆最佳。在秋季落叶后至春季萌芽前，对5cm以上枝丫的树茬进行砍伐，随后将木段锯成1m长，以井字形排列在通风向阳处，底部垫高20cm，顶部覆盖草帘，促使木段失水并组织死亡。
播种发菌阶段，要在树茬上钻孔，间距10cm、行距5cm，孔深1.5-2.0cm，插入菌种后用黄泥和木屑混合，再用50%可湿性多菌灵溶液封闭接种孔。在清洁、背风向阳的地点挖坑，木段井字形堆放，覆盖草袋和塑料薄膜保温保湿。当气温达到18℃，将木段移至阴棚下，保持15cm高度，用针叶树枝遮阳。每10天翻堆一次，保持80%~85%的相对湿度和适宜温度，防止过高温度时喷水降温。
在发菌期间，每日检查并处理杂菌，用甲醛和KMnO4进行消毒，防治虫害和鼠害。40-50天后，菌丝发育成熟。出耳管理阶段，木段断面产生菌蕾，可将1m木段截成3段，浸水并保持65%以上含水量，加强光照通风，形成干湿交替环境，利于榆耳生长。
在原基分化期，当达到1-1.5厘米厚度并形成凹凸不平的耳片时，控制温度在14-16℃，保持85%~95%的湿度，适时喷水并通风。耳片长到4厘米时，控制水分以防厌氧发酵，给予适量光照提高产品色泽。当子实体10-15cm成熟时，选择晴天采收，去蒂后可鲜食或干燥储存。
榆耳对病虫害抵抗力较弱，需在远离污染源的地方建立耳场，注意卫生管理。在木段摆放前进行消毒，病虫害防治与其他食用菌类似。
