木薯粉做珍珠捏不起来是怎么回事木薯粉有毒吗
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1. 木薯粉制成的珍珠无法捏起来是怎么回事？
木薯粉，也称作泰国生粉，是由树薯或木薯植物的根部提取的淀粉。它在加热后会凝固，并且变为透明色，看似流动的液体，但实际上是固体。在制作珍珠时，如果水温不够热，木薯粉就无法成团，导致无法将其揉捏成小圆球状。
2. 木薯粉制成的珍珠无法捏起来怎么办？
如果木薯粉未能成功成团，它会出现奇特的状态，看似液体，触感固体，掰开后为粉状，难以揉成团，因此被誉为“非牛顿流体”。为了补救，可以采取以下步骤：
- 加热不粘平底锅。
- 小火将失败的粉团倒进去，按压混合。
- 粉团成形后出锅。
- 在揉面垫上继续揉搓至均匀，制成合适的珍珠大小。
3. 木薯粉制成的珍珠煮了很久还是白色的怎么办？
这说明珍珠内部尚未煮透。应继续焖煮，直到珍珠变为透明且具有Q弹的口感。在煮珍珠时，需要加较多的水，防止木薯粉吸收过多水分导致粘锅。大火煮沸后放入珍珠，转中小火煮20分钟，待珍珠全部浮起，试吃确认无白心后即可关火，再盖上盖子焖20分钟，然后捞出珍珠，过冷水，最后用冷水浸泡备用。
4. 如何用木薯粉制作珍珠？
所需材料包括红糖、木薯粉、白砂糖。制作步骤如下：
- 准备适量的红糖和木薯粉。
- 将红糖倒入锅中加水煮沸，然后倒入适量的木薯粉。
- 揉制成光滑的面团，用擀面杖擀成厚饼状，切条后切成小方块。
- 耐心地将每个小方块搓成小圆球。
- 在锅中煮沸水后，下入黑糖珍珠。
- 煮熟后捞出，放入凉水中浸泡备用。
