饸饹面是哪里的名吃
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1. 饸饹面是中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作时使用饸饹床子将和好的荞麦面、高粱面（现在多用小麦面）挤压成长条状，然后放入锅中煮食。
2. 这种独特的饮食制作方式从古至今一直延续，使得饸饹面成为中国西部和北方地区的独特风味名吃。
3. 尤其是山西南部，饸饹面的起源很早。在运城、临汾、晋城地区，饸饹面馆遍布大街小巷。当地人戏称“曲沃饸饹面”足以申请非物质文化遗产，可见其对饸饹面的喜爱程度。
4. 河北宁晋县西关的饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市的荞面饸饹也闻名遐迩，与山西曲沃饸饹面相似，但各有特色。
5. 饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃平凉、宁夏盐池等地也非常常见。
6. 有一个关于郏县饸饹面的古老传说：商纣王听闻苏护之女苏妲己美貌，下诏纳其为妃。妲己在前往朝歌的途中，其嫂子为了保护她，用面粉加入祛邪镇灾的物品做了一碗面。但不幸的是，妲己已经被九尾狐狸精吸取了元神。妲己之嫂悲痛地说出了“活啦，活啦……”这句话，后来就演变成了“饸饹”这个名字。
