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九记牛腩做法:
1. 准备食材:牛腩、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、水、油。
2. 牛腩切块,用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,放入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。
5. 加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮2-3小时,直到牛腩变得软烂入味即可。
6. 最后加入适量的油,翻炒均匀即可。