菌类煲汤食谱大全
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发布时间：3小时前
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1. 山药蘑菇汤
主料：
- 山药(320克)
- 蘑菇(鲜蘑)(160克)
- 木耳(干)(50克)
调料：
- 酱油(5克)
- 盐(3克)
- 味精(2克)
- 胡椒粉(3克)
- 香油(10克)
做法：
1. 山药去皮后切片。
2. 蘑菇去泥沙并切片，用开水烫一下后冲凉。
3. 木耳切成与芦笋相同的薄片。
4. 炒锅加入高汤、盐、味精、胡椒粉煮沸，再加入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟。
5. 倒入酱油和麻油即可。
2. 金针菇山药排骨汤
主料：
- 金针菇(100克)
- 山药(50克)
- 小排骨(150克)
辅料：
- 姜片(10克)
- 红枣(4颗)
- 盐(4克)
做法：
1. 山药洗净并切片。
2. 金针菇洗净并切段。
3. 小排骨洗净并切小块，氽烫去血水。
4. 红枣洗净并去核。
5. 锅中加水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火煮至肉烂即可。
营养分析：
1. 蘑菇：
- 蘑菇的有效成分能增强T淋巴细胞功能，提高机体免疫力。
- 提取液具有镇痛、镇静效果。
- 蘑菇含有粗纤维、半粗纤维和木质素，有利于预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等。
- 含有酪氨酸酶，对降低血压有帮助。
2. 山药：
- 含有淀粉酶、多酚氧化酶，有益于脾胃消化吸收。
- 能强健机体，滋肾益精。
- 含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用。
- 含有粘液蛋白，能降低血糖。
- 含有大量黏液蛋白、维生素及微量元素，有益于防止血脂沉淀，预防心血管疾病。
3. 金针菇：
- 含有人体必需氨基酸，对增强智力和儿童发育有益。
- 含有朴菇素，增强机体抗病能力。
- 含锌量高，促进儿童智力发育。
- 能增强生物活性，促进新陈代谢，有益于营养素吸收。
- 抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
- 具有抗菌、抗炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤作用。
