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金缕梅科是一类主要由木本植物组成的科系。其植物特征显著,叶片通常为单叶,呈互生状态。叶片的脉络呈现出掌状或者羽状,托叶的存在十分明显,但红花荷属是个例外,其托叶可能不太显著。
金缕梅科的花为两性,偶尔在同一植株上也能发现单性花。花的结构较为复杂,萼管和子房在一定程度上是合生的,萼齿通常有4到5片。花瓣的数量在4到5片之间,有时会更多,有时也可能缺失。雄蕊的数量变化大,可能是4到5个,也可能更多,而子房的位置则从下位到半下位不等,偶见上位。花的雌蕊部分由两个分离的花柱组成,每个子房室有多个到一个胚珠。花的果实为蒴果,成两瓣,种子数量多,通常为多粒,种皮坚硬,有时还会带有狭窄的翅。种子内部含有胚乳。在染色体方面,金缕梅科的基数为x=12或15。
本科多高大乔木,供木材用的有枫香树属、蕈树属、马蹄荷属等;枫香、蕈树和半枫荷均入药,它们的树脂代用苏合香,作香料及定香剂;蜡瓣花含矮茶素,治慢性支气管炎;红花荷、金缕梅、蜡瓣花等是名贵的观赏植物。