正宗的菠菜猪肝汤是怎么做的?
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发布时间：2025-01-08 20:01
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时间：2天前
菠菜猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。这道汤的主要食材是猪肝和菠菜，猪肝含有丰富的铁质和蛋白质，而菠菜则含有大量的维生素和矿物质，两者搭配在一起，既美味又营养。下面是正宗的菠菜猪肝汤的做法：
【材料】
猪肝：200克
菠菜：150克
姜片：几片
葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
水：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将猪肝洗净，切成薄片；菠菜洗净，去掉根部，切成段；姜切片，葱切花备用。
腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
烧水：在锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。
烫猪肝：待水烧开后，将腌制好的猪肝片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至猪肝变色，捞出备用。
煮菠菜：在另一个锅中加入适量的水，烧开后放入菠菜段，焯水至菠菜变软，捞出备用。
煮汤：在锅中加入适量的水，放入烫好的猪肝片，大火烧开后转小火煮5分钟左右。
加入菠菜：将焯水好的菠菜段放入汤中，继续煮2-3分钟。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味。
出锅：最后撒上葱花，淋上少许香油，搅拌均匀后即可出锅。
【小贴士】
猪肝切片时尽量切得薄一些，这样煮的时候更容易熟透，口感也更好。
腌制猪肝时加入淀粉，可以使猪肝更加嫩滑。
烫猪肝时要注意火候，不要煮太久，以免猪肝变老变硬。
菠菜焯水时也要控制时间，不要煮太久，以保持菠菜的绿色和营养。
这样一道美味的菠菜猪肝汤就做好了，既简单又营养，非常适合家庭制作。
