香菜乌鱼片怎么做好吃又下饭?
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发布时间：2025-01-06 12:59
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时间：7分钟前
香菜乌鱼片是一道美味的家常菜，它结合了乌鱼片的鲜美和香菜的独特香气，不仅美味可口，而且营养丰富。下面是一种制作香菜乌鱼片的方法，既下饭又美味。
【材料】
乌鱼片：300克
香菜：适量
大蒜：3瓣
姜：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将乌鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。香菜洗净切成段，大蒜和姜切片备用。
腌制乌鱼片：将乌鱼片放入碗中，加入料酒、生抽、盐和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的乌鱼片，快速翻炒至鱼片变色，表面微微卷曲。
加入调味料：将切好的大蒜和姜片加入锅中，继续翻炒出香味。再加入白糖，根据个人口味调整甜度。
加入香菜：当鱼片炒至八成熟时，加入香菜段，快速翻炒均匀，让香菜的香气充分释放。
出锅装盘：炒至香菜变软，鱼片完全熟透，调整好味道后，即可出锅装盘。
【小贴士】
乌鱼片在腌制时加入少量淀粉，可以使鱼片更加嫩滑，同时在炒制过程中不易碎。
炒鱼片时火候不宜过大，以免鱼片外焦里生，影响口感。
香菜不宜炒制过久，以免失去脆嫩口感和独特的香气。
根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味，或者加入少许醋提鲜。
这样一道香菜乌鱼片就完成了，它的鱼肉鲜嫩，香菜清香，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能为餐桌增添一份美味。
