正宗的糖醋蒜的配方是什么？怎样做的好吃入味？
发布网友
发布时间：2022-02-26 08:11
共4个回答
热心网友
时间：2022-02-26 09:41
正宗的糖醋蒜的配方是什么？怎样做的好吃入味？吃大蒜有很多好处，但是大蒜本身的辛辣味道和吃大蒜后的沉重气息让很多人远离大蒜。吃大蒜的方法有很多。像这样把大蒜做成糖醋蒜后，蒜味没那么大，辣味也去掉了，但老少皆宜！做糖醋蒜的时候，一定要选新蒜。在选择大蒜的时候，尽量选择大一点的，四周看看，大蒜上没有疤痕，因为农民铲蒜的时候，工具可能会伤到蒜头。
此外，由于新大蒜是潮湿的，如果储存不当会发霉或生虫，所以在购买大蒜时应该仔细选择这些。用大蒜清洗土壤，在水中浸泡两个小时，然后在通风的地方沥干，然后将沥干的大蒜放入无油无水的瓶子中。盐和糖被倒入装满大蒜的瓶子里。加入米醋或陈醋。最好加米醋不加蒜。盖上盖子，放在阴凉处密封半个月再吃。糖蒜要用刚上市的鲜蒜腌制。干蒜不好吃，新蒜上市时要煮熟。
腌制的坛子要干净、无油、无水，最好选择玻璃或陶瓷器皿，这样不会长时间损坏。腌制20天就可以吃了，但是会有点辣。选择大蒜时，先看颜色。选择的时候建议买紫皮蒜，因为这种蒜的蒜味比较浓，杀菌效果比白蒜强。选择大蒜的时候，也要注意外观。一般来说，好大蒜是圆的，但如果是扁的或有缺口的，那就是坏大蒜。
用保鲜膜包好，放在阴凉处保存一个月左右，可以吃，但是有点辣。我家至少三个月后才吃。那时候大蒜还挺好吃的，尤其是打开罐子，蒜味扑鼻而来，口水滚滚而下。如果喜欢吃白糖醋蒜，就把陈醋换成白醋，没有陈醋就换成米醋。至于糖的量，喜欢酸味的可以少放糖，喜欢甜味的可以多放糖。糖或冰糖或红糖都可以，只要提前把糖和醋融化就行。
热心网友
时间：2022-02-26 10:59
先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时，再加入150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味，锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用，蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料，最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。按照以上步骤进行绝对好吃。
热心网友
时间：2022-02-26 12:33
准备新鲜的大蒜，白糖，白醋，适量的盐。在做糖醋蒜的时候，可以放入一些糖精，选择湿蒜不要选择干蒜，在腌制好之后要密闭保存30天。
热心网友
时间：2022-02-26 14:25
白糖和白醋的比例是1:1，这样腌制出来的大蒜才会又甜又脆，一定要放在坛子里面，腌制20天左右，这样好吃入味。
