生铁锅炒完菜后洗完用纸擦为什么是黑的?

发布网友发布时间：2022-04-21 19:06

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热心网友时间：2022-06-05 21:12

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出现这种情况的话，两种原因：

一、锅子本身是次品

铁锅有一道氮化工艺，高温渗氮，如果温度不够，就会导致锅子表面不稳定。一旦加热到高温，就会有黑色氮化铁分离出来。这种情况会一直伴随你半年甚至更久，无解。

二、开锅方法不对

开锅是为了给铁锅表面开出一层油膜，让锅子不粘不锈。如果开锅方法不对，会导致锅子高温氧化，生成黑色氧化物，四氧化三铁。这个情况用钢丝球用力擦擦，把丝网花三铁擦掉就好。

如果有第三种情况，那可能是你没洗干净，捂脸。

使用和保养

初期清洗铁锅的时候，尽量不要用洗洁精。每次做完菜，趁锅子还留有余热的时候，倒入热水，开火煮一下，最后用热水冲洗即可，这样能最大程度的保护我们开锅时形成的保护层。另外，铁锅也不能放到洗碗机里洗，会破坏之前形成的保护层。

注意千万不要在热锅里倒入冷水！强烈的热胀冷缩会影响到铁锅表面的保护层。清洗过后，开小火，将锅内的水完全蒸发干。再倒入油，用厨房纸擦拭。最后关火冷却。

通过这些使用、保养的步骤，在每次炒菜及清洗涂油的过程中，会让锅体表面变得更光滑，也进一步完善表面形成的保护层。铁锅会越来越好用，不粘的效果会更明显，也不容易生锈。