为什么包子蒸出来是黄的
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:10
共3个回答
懂视网
时间：2022-05-17 20:36
包子是我们都比较熟悉的中华面点，也是我们爱吃也常吃的传统美食，在南方我们时长将它作为我们的早餐食用，而在北方包子是他们的主食，他们会制作大量的包子储存在这里，就像我们食用的大米一样。那我们在家自己也能够蒸包子，但是有不少人反映包子蒸出来是黄的，这究竟是什么原因导致的呢？接下来就给大家支支招来教教大家如何处理包子蒸出来发黄的问题，希望以下内容的介绍能够真实有效的帮助到大家。
方法一：
有可能是因为可能泡打粉用量过多了导致包子蒸出来发黄。所以我们做的时候要看清楚包装上的比例来，不要放得过多造成面皮发黄的问题。
方法二：
还可能是因为我们蒸包子的时间太长了，如果包子蒸的时间越长就会变得越黄，原因是因为面粉中的淀粉和空气的氧气反应，所以我们在做包子的时候可以适当减少时间。
方法三：
还有可能是因为面粉本身问题，因为排出了前两种都没有问题的话那可能是面粉本身的原因，面粉的好坏也会影响到蒸出来的色泽，可以换其他的面粉试试看可能就不会出现包子蒸出来发黄的问题了。
以上就是包子蒸出来是黄的是怎么回事的具体分析的原因以及解决办法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会如何操作，并且能够成功鸡改善这一问题。
热心网友
时间：2022-05-17 17:44
1、原料问题
包子蒸出来发黄有可能是原料的选择不对，面粉的白度是决定包子白度的最主要因素，面粉加工精度越高，面粉越白，色素含量越低。一般来说，面粉粒度越粗，麸星越大，颜色越黄;面粉粒度越细，麸星越小，面粉越白，亮度越高。
所以我们做包子，使用面粉时，尽量使用加工精度相对较高的面粉，不要使用面粉颗粒较粗的面粉来做包子。
2、醒发时间过长
3、揉面不到位
4、加水量过少
5、蒸的时间过长
6、蒸盘或蒸屉对蒸汽的阻力过大
热心网友
时间：2022-05-17 19:02
付费内容限时免费查看回答蒸出来的包子变黄有可能是因为我们在揉面时候加入了过多的泡打粉,或者也有可能是包子放入锅中蒸太久了,这样面粉里的淀粉和空气发生氧化反应就颜色变黄了。除此之外,有的面粉制作出来的包子就是有点颜色发黄的。
我们在揉面团的时候如果往面粉中加入过多的泡打粉的话,就会导致之后蒸出来的包子颜色发黄,所以我们在用泡打粉发酵面团的时候要注意查看说明书上它的使用比例。
3.其次,如果把包子放入锅中蒸太久的话就会导致面粉里的淀粉和空气发生氧化反应,这样包子就会越来越黄。我们平时在蒸包子的时候只要把时间控制在二十分钟左右即可,不用太久。
除此之外,有的面粉制作出来的包子的颜色是会有点发黄,遇到这种情况的话就只能试着购买其他品牌的面粉来使用了,这样只要我们不犯上述两种错误的话就不会蒸出颜色发黄的包子。
