大米过期还能吃吗?
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:02
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热心网友
时间：2022-06-20 08:55
过期大米不建议食用，可能会影响食用的口感，还可能会有中毒和患癌的风险。大米经过加工后会失去外壳的保护，直接暴露其营养物质，容易受到温度、湿度和氧气条件的影响。过期的大米长期受到这些因素的影响，更易发生变质的情况，可能会产生有害物质，从而危害身体健康。
1、影响口感：若储存时间较长，大米中的营养成分，如蛋白质、淀粉和脂肪等可能会发生改变。临近保质期的时间越近，大米的营养价值则越低，并且可能失去原本的味道，颜色会变黄，此时食用的口感也较差；
2、引起中毒或诱发肝癌：过期的大米可能出现霉变，并生成有害物质，如黄曲霉毒素。较大剂量的黄曲霉毒素进入人体后，可能会引起中毒，或者导致肝实质细胞的坏死或肝脏出血等。黄曲霉毒素早期的中毒症状包括发烧、呕吐、厌食等，后期可能出现腹水以及下肢水肿。若黄曲霉毒素长期较小剂量进入人体，可能出现肝脏的慢性损伤，还可能影响生长发育。该毒素还是诱发肝癌的重要因素之一，可能会诱发肝脏肿瘤，因此霉变的大米不可以食用。
在选购大米时应观察包装袋上的生产日期，选择日期较近的大米适量购买。大米应在干燥阴凉的环境中进行储存，避免阳光直射。可以在大米中放入干海带，干海带具有较强的吸附能力，可以帮助抑制病菌生长。若夏天家中大米较多，可以在存放大米的容器下放置生石灰，以免生虫变质。若发现家中的大米已经过期，应及时进行处理，不可再次食用。
热心网友
时间：2022-06-20 10:13
你看一下你的大米有没有出现变质的现象，有没有长虫子？如果没有长虫子的话，洗洗还是可以吃的，但是尽量还是不要吃了吧，口感肯定没那么新鲜了。
