盐水鸭的鸭汤怎么做呀

发布网友 发布时间：2022-04-21 19:01

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热心网友 时间：2023-10-07 07:41

盐水鸭的做法如下：

1. 将鸭腿洗净，待用；

2. 食盐100克，外加20粒左右的花椒，以及少许八角，放入锅内炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止。

3. 将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入。

盐水鸭的做法图解44. 将抹好盐的鸭腿，放入真空保鲜盒里，同时也加入剩余的盐盒花椒粒等，盖上盖子，放入冰箱冷藏大约24－48小时。在这个期间，可以每隔5－6小时将腌出来的水分到掉；然后继续腌，直至48小时后。

5. 将鸭腿取出，稍微用清水冲一下，去掉花椒粒。

6. 放入鸭腿至锅中，加水，没过鸭腿，用时放入几个葱段和少许姜片，大火煮。

7. 开锅后，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分钟后，转到最小火，焖大约20－30分钟。

8. 20－30分钟后，关火。捞出鸭子凉却；一定要凉透。

9. 凉透后，切成块，最后也可以浇上一点煮鸭子的原味鸭汤。

热心网友 时间：2023-10-07 07:41

应该是咸水鸭吧！
如果是咸水鸭的话，咸水鸭并不是用汤烫的，其做法是整只鸭子下去蒸，蒸之前抹上盐和蒜蓉还有‘盐局鸡粉’（可到调味品店买，超市应该也有）就可以了。
还有咸水鸭是我们老家那里的小吃

热心网友 时间：2023-10-07 07:42

就是做成咸鲜味的。

热心网友 时间：2023-10-07 07:43

不就是盐水煮整鸭嘛，哪来的汤哟。