北京二八麻酱和纯麻酱有什么区别？
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28酱花生酱8芝麻酱2。
二八酱又称为老北京二八酱，指的是用二成的芝麻酱和八成的花生酱混合调制的酱料。二八酱中芝麻酱的比例较少，这是因为麻酱通常自带有一点苦味，适量的花生酱能中和芝麻酱的苦味，又不至于让酱吃起来太甜腻。
老北京二八酱可以用来拌面条、蒸花卷、做烙饼，一般来说，买来的酱料在三个月之内食用口感最好。
旧时粮食供应紧张，纯芝麻酱比较少见，因此老百姓一般用花生酱兑上芝麻酱作为家常配料，再加上花生酱香甜的味道能中和芝麻酱的苦涩味，所以这个配方一直流传至今。
北京二八麻酱和纯麻酱区别：
口感不同，二八酱因为里面加了花生所以口感比较香，在营养方面更加均衡，适合老年人食用，而芝麻酱缺少花生的香味，但芝麻味很浓重。
价格不同，成本来说芝麻酱的价格要比二八酱要高，这也取决于芝麻和花生的成本价，所以可以根据自己的情况选择合适的口味。
