鸭肉可以加什么炖
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:25
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-27 11:26
天气越来越热，就喜欢买鸭子吃，鸭肉清热解暑，营养丰富。炖土豆味道鲜美开胃。
鸭肉炖土豆的做法
步骤step
1
备好食材
步骤step
2
土豆切滚刀鸭肉切块姜蒜辣椒切好
步骤step
3
鸭肉里加料酒去腥
步骤step
4
锅里油热炒鸭肉
步骤step
5
加姜蒜辣椒
步骤step
6
加豆瓣酱炒香
步骤step
7
加二碗水烧软
步骤step
8
加土豆炖烂
步骤step
9
装盘
鸭肉炖土豆的成品图
鸭肉炖土豆的烹饪技巧
技巧tips
鸭肉炒香烧熟，在加入土豆炖入味即可。
热心网友
时间：2022-05-27 11:26
鸭肉炖什么汤
夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。
鸭肉炖汤的做法
一，冬瓜鸭肉汤
材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精。
做法：
1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
鸭肉用什么炖汤 鸭肉炖汤怎么做 鸭肉有什么营养
二，山药虫草花鸭肉汤
材料：山药200克，烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。
做法：
1、山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。
3、放3碗水和料酒，焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
三，酸萝卜鸭肉汤
材料：鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。
做法：
1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。
2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。
7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。
8、大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。
9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
鸭肉用什么炖汤 鸭肉炖汤怎么做 鸭肉有什么营养
鸭肉营养价值及功效
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构*体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢？再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。鸭肉属凉性食物，可以很好的改善人体燥气。
热心网友
时间：2022-05-27 11:27
糖醋卤鸭腿
这款卤鸭腿做法，吃起来是越嚼越香，学会这个做法后，连卤味都买得很少了。步骤很简单，鸭腿也不需要提前腌制，处理干净后就可以做了。用的调料也很少，干香料一类的一点都没有放，只放一些常见的葱姜。炖好的鸭腿，香气四溢，一点都不柴，特别入味。在炖的时候，屋子里更是飘满了香味，特别诱人。
具*作方法
第一步：准备食材。鸭腿两个、葱1段、姜几片。
第二步：把鸭腿处理干净，用牙签扎上一些小孔，便于入味。
第三步：用厨房纸巾把鸭腿表面的水分擦干。
第四步：往平底锅里少放一点点油，然后把鸭腿皮朝下放入锅中，小火开始煎制。
第五步：大概煎个三四分钟吧，直至鸭皮微微变黄，就可以翻面了。然后，把另一面也煎至微微焦黄。
第六步：把姜片、葱段放入锅中，简单煸炒两下。
第七步：往锅中放入30克冰糖、30毫升生抽、20毫升醋、1小勺料酒调味。
第八步：往锅中倒入一大碗水，大火烧开后转小火炖30分钟，炖的过程中，要给鸭腿翻一次面。
第九步：关火，让鸭腿在汤里泡1小时，这样更入味，泡的过程中也可以翻一次面。
第十步：切块上桌吧。
多说几句
1、鸭皮中有很多油，所以，要先将鸭腿皮朝下煎一下，这样煎过后再炖，吃起来就不会油腻了。煎鸭腿的时候，不放油也可以的。
2、醋一定不能省，它可以很好去除鸭腿的腥味，起到增香提鲜作用，炖好后吃起来不会有很重的酸味。
3、生抽的量不少，就没有再放盐。大家最后也可以尝一下，如果觉得有些淡，可以再放一点盐。
