谁知道煮羊肉米线的汤是怎么熬制的？
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羊肉米线的主要原料是羊肉和米线。 其作法是：先将米线在开水锅里烫三次，除去米线本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。 吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。一般说，居民喜欢选择的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美
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羊肉米线的做法可分为两个主要方面：食材清单和制作步骤。
关于食材清单，你需要准备以下食材：
1. 羊肉片
2. 米线
3. 鸡蛋
4. 菠菜
5. 蒜苗
6. 猪油
7. 盐
8. 胡椒粉
制作步骤如下：
1. 提前泡好米线，建议浸泡2小时以上。
2. 煎好鸡蛋。
3. 将米线放入开水锅中煮软，然后捞出过一遍清水。
4. 把菠菜焯水。
5. 洗净蒜苗并切好。
6. 羊肉片焯水，去浮沫。
7. 重新加水，放羊肉片烧开，加盐调味。
8. 下入米线和蒜苗。
9. 加入猪油。
10. 把米线盛在碗里，放上菠菜和煎鸡蛋。
11. 淋上调料汁和卤肉汤。
12. 最后撒上香菜和小葱。
以上就是羊肉米线的做法，希望你能在家中成功制作出这道美味佳肴。
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羊肉米线的做法如下：原料带骨羊肉500克、米线400克、干辣椒适量、黄瓜1根、姜适量、胡椒粒适量、八角适量、盐适量1、带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐2、煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。所有的调料自己酌情放3、烧开水后放入新鲜的米线，微烫一下就可以捞出4、米线捞至碗中，千万不要煮久了，不然口感会软面5、放入煮好的羊汤，羊肉，可以放点辣椒油，黄瓜丝，香菜等调味。
