春卷黄牙菜肉丝怎样做
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【上海】黄芽菜肉丝春卷的做法步骤
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准备白菜丝，冬笋丝和黑木耳丝
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准备水淀粉，猪肉丝用生粉、1克盐10毫升料酒抓匀腌制半小时
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准备春卷皮
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先把白菜丝冷水下锅，盖上大火烧
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烧制八分开的时候把黑木耳丝和冬笋丝倒入煮开后捞起控水
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热锅倒油
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温油倒入猪肉丝翻炒至变色后捞起
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再把白菜丝，冬笋丝和黑木耳丝倒入煸炒出香味加入盐
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烧制片刻后加入猪肉丝
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烧制入味后用水淀粉勾芡后出锅待凉
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取一张春卷皮加入馅心
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卷起后再把两边往中间折起
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再卷起至全部做好
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锅内倒油温油把春卷加入煎至微黄后捞起
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.等油温升高后再把春卷回锅炸至两面金黄后捞起控油即可享用
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蘸醋吃，解腻提味
