春笋炒肉丝怎么做
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食材明细
猪肉适量
春笋，青红椒适量
盐，味精，生抽适量
料酒适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
春笋炒肉丝的做法步骤
1
猪肉切成丝，上浆滑油待用，笋去皮切丝，放入锅中煮一会捞出待用。
2
锅内留底油，放入青红椒煸炒，放入笋丝和肉丝，倒入料酒和生抽以及盐，翻炒片刻。
3
撒上少许味精，翻炒出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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材料
绿竹笋2支，猪肉丝100公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，盐1/4小匙，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，酱油少许，米酒1/2小匙
做法
1.绿竹笋洗净切去尖端，放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量，以中火煮至滚沸后盖上锅盖，以小火煮约30分钟后熄火，冷却后取出去外壳，削去边缘粗纤维，切丝备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入猪肉丝炒至颜色变白，放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。
