怎样腌制糖醋萝卜
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用料
主料白萝卜5斤胡萝卜1斤
辅料柠檬汁适量凉白开水350毫升白醋500克大蒜5瓣白砂糖300克生姜2块盐50克
糖醋爽脆腌萝卜条的做法
1.
分别将白萝卜、红萝卜去皮；
2.
然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；
3.
分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）
4.
加入50g盐；
5.
用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；
6.
静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;
7.
萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）
8.
将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；
9.
将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10.
倒入事先准备好的凉开水；
11.
再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；
12.
这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；
13.
加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！
14.
腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；
15.
用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；
16.
将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）
17.
将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，制作步骤如下：
1、准备一颗萝卜，洗净去皮。
2、切成薄片，尽量切薄一点口感更好。
3、切好的萝卜加入盐，糖搅拌均匀腌制20分钟。
4、腌制过程中我们调制酱汁，碗里倒入一勺糖、一勺生抽、一勺陈醋和盐搅拌均匀。
5、把盐好的萝卜挤出水分，把料汁倒入萝卜中翻拌均匀。
6、拌好的萝卜包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
7、萝卜就腌好了，非常脆爽摆盘上桌喽。
小贴士
1.糖可以用白糖也可以用黄糖。 2.陈醋和生抽的比例1：1 3.白醋换成果醋也好吃哦。 4.喜欢吃辣的还可以切点辣椒进去。
