怎样做面包又松又软用烤箱
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主料：奶粉12克、高筋面粉195克、低筋面粉90克、盐6克、全蛋液60克、黄油45克、干酵母6克、水65克、细砂糖30克、汤种75克
辅料汤种：高筋面粉20克装饰、蛋黄少许装饰、牛奶少许装饰、白芝麻少许内、加利软心18粒
1、将汤种的水和粉放入奶锅内，小火煮至面温65度后关火。期间一边煮一边搅拌，放凉。
2、将除黄油以为的所有主面团材料放入面包机桶内。
3、启动和面程序，时间设置为20分钟。
4、揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至扩展阶段。
5、将面团取出，面温大概在26度左右。
6、搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）。
7、手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。
8、面团取出轻压排气，平均分成9份搓圆。
9、静置15分钟（天气太冷，放入发酵箱）。
10、取一小份面团，压成圆形，放上加利软心。
11、收口捏紧。
12、放入学厨的方形烤盘内，发酵箱设置35度，湿度80度，时间为30-40分钟。
13、将发酵好的面包胚刷上蛋液，均匀的洒上熟白芝麻。
14、烤箱预热180度，上下火中层，时间为20分钟。
15、注意观察面包胚，上色了盖上锡纸。
16、汤种软心面包成品图。
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面包松软只要取决于原材料及制作工艺
