烤箱做面包松软秘诀
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:42
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懂视网
时间：2022-09-24 00:09
1、第一步，首先准备一下所需要的食材：高筋面粉，糯米粉，白砂糖，纯牛奶，玉米油，酵母，鸡蛋，精盐，酥粒，全蛋液，芝麻。先取一个鸡蛋一个，纯牛奶160克，玉米油30克，倒入面包机中。再将面包机的四角放入适量的盐，糖。再将高筋面粉300克，糯米粉60克，酵母10克全部倒入面包机中。
2、第二步，按和面键，大约30分钟后，面团发制成两倍大就可以拿出了。
3、第三步，揉捏面团，将面团进行排气，大约再醒十分钟。
4、第四步，将醒好的面团分成12等份，再将面团醒制十分钟。
5、第五步，等待面团醒好后，将面团搓成圆状。
6、第六步，将面团搓好后，放入烤盘中。
7、第七步，将面团放入烤箱中，进行第二次的醒发，记得要在面团下放一碗热水。
8、第八步，等待面团发酵至两倍大后抹上一层蛋液。
9、第九步，将面团上，撒上酥粒和黑芝麻。
10、第十步，将烤箱提前预热，放入烤箱中，中层的温度在180度上下火，进行烤制25分钟。
11、第十一步，烤好的面包，取出，放凉后出模。
懂视网
时间：2022-09-25 15:43
1、将600g面粉、50g白糖、10g盐、7g酵母粉、20g色拉油，一起加适量牛奶揉成光滑可以拉成薄膜的面版团，然后发酵到原面团的2倍大。
2、取出发好的面团，按扁排气，然后分割所需要重量的小面团搓圆成形。
3、接着再放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵，体积长大1倍后，在表面刷蛋液，撒上黑白芝麻
4、最后烤箱预热220度放入烤箱，上下火烘焙40至45分钟即可。湿润松软的面包就做好了。
好二三四
时间：2022-10-06 11:42
1、首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫膨松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分結合，能让面包的组织更加的松软，平衡；
2、再來是水温，不管是面包机和面還是料理机，和面的时候要考虑摩擦生熟的因素，最好使用冰水，好保证打面结束后，出面温能控制在20到30摄氏度以內的低温。再來，在家如果沒有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉，一般是揉不出完美的组织薄膜的，组织薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断面团是否揉成的关键依据；
3、发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次发酵，即常溫醒发和醒醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖紗布或者保鲜膜。
懂视网
时间：2022-10-17 03:37
1、食材：油纸2张、蜂蜜2勺、砂糖2勺、面包片5片、鸡蛋1个、植物油1勺。
2、准备好食材，鸡蛋，油纸，蜂蜜，砂糖，面包片，植物油。
3、打一个鸡蛋。
4、加一勺植物油。
5、加适量蜂蜜。
6、搅拌均匀即可。
7、用小刷子在面包片反正面涂抹搅拌好的蛋液。
8、表面撒好砂糖，放入烤箱。温度160度，时间10—15分钟。
9、出炉，即得到考好的面包。
热心网友
时间：2023-10-17 20:15
想要做出好的，松软的面包，就得注意制作过程，从揉面到发酵，再到烘烤就涉及到面包的软硬程度，注意好这些点就可以做出松软的面包了。
1、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。
2、面团揉出手套膜，更加松软好吃。
3、面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。
4、可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。
5、烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。
热心网友
时间：2023-10-17 20:16
食材：高筋面粉400克、绿豆馅200克、白糖30克、鸡蛋1个、精盐1克、黄油30克、酵母4克、水200克。高筋面粉加入白糖、盐、鸡蛋、水、酵母，放入面包机揉面。揉好后加入黄油再次揉面，放置醒发至两倍大。将面团分成80克的小团，擀成面皮，包上绿豆馅，搓成长条，用小刀划出花纹。
食材：4人份高筋面粉400克、绿豆馅200克、白糖30克、鸡蛋1个、精盐1克、黄油30克、酵母4克、水200克。
1、高筋面粉加入白糖、盐、鸡蛋、水、酵母，放入面包机揉面。揉好后加入黄油再次揉面，放置醒发至两倍大。
2、将面团分成80克的小团，擀成面皮，包上绿豆馅，搓成长条，用小刀划出花纹。
3、面团表面刷上一层鸡蛋液，上烤箱175度烤25分钟即可。
面包：
面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
