燕麦馒头怎么做才松软好吃
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1. 准备好普通中筋面粉、燕麦片和牛奶（我用的是脱脂牛奶，你也可以用家里常喝的牛奶和水也可以的）
2. 提前把麦片用牛奶泡一下，我大概泡了5分钟左右，直到麦片吸饱水分变软，一方面泡软会使馒头口感更好，一方面吸饱水分不会在醒发过程中抢面粉的水分
3. 将泡好的麦片和牛奶一起加入面粉中，加入糖和发酵粉拌匀，加入清水和面，水最好留一点不要一次性加入，然后根据你的面粉吸水情况一点点加入，最终揉成光滑的面团，如图
4. 为了节省时间，我省去了醒发的过程，直接把揉好的面团分成8份
5. 分别把每一个面团揉成光滑的馒头，如图要把馒头搓高，因为发酵之后会变大变矮的
6. 我习惯用刀在顶端划个十字，当然不划也是可以的，然后盖上屉布或保鲜膜醒发，夏天温度高常温醒发大概半小时即可，温度低的话时间需相应延长
7. 醒发之后大概长大到2倍左右，就可以入锅了。蒸锅中加入适量冷水，将醒发好的馒头放入锅中，大火蒸20分钟左右（上汽后15分钟），即可关火接锅了
8. 刚出锅的馒头麦香浓郁，十分松软
9. 掰开一个看看，不是那种很实诚馒头，而是像面包一样松软，而且一次醒发节省时间，如果下班回来现做，醒发的时间刚好用来炒菜，合理利用时间
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燕麦牛奶馒头的做法：
备用食材：小麦粉260克，燕麦粉40克，酵母粉3克，牛奶120克；
自制燕麦馒头，不加水不加油，馒头香软劲道，早餐吃健康还饱腹
制作过程：第一步，首先准备一个容器，将小麦粉、燕麦粉和酵母粉混合拌均匀，然后准备出适量的牛奶，将其置于煮锅中加热至30度左右的时候，将其分次少许倒入混合好的面粉中；
自制燕麦馒头，不加水不加油，馒头香软劲道，早餐吃健康还饱腹
第二步，先用筷子搅拌成没有干面粉的状态，然后再用手揉成一个光滑的面团，盆光、面光、手光，然后盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵，待发酵足够后；
自制燕麦馒头，不加水不加油，馒头香软劲道，早餐吃健康还饱腹
第三步，看到面团成为原来的2倍大了，用手掰开面团，可以发现里面是蜂窝状，这个时候说明面团醒发好了，在案板撒上干面粉，将面团移至在案板上，然后将其揉搓排气；
自制燕麦馒头，不加水不加油，馒头香软劲道，早餐吃健康还饱腹
第四步，可以多揉一会，馒头更加香软，待将其揉好后，整理成长条状，然后分次大小适中并且均匀的面剂子，将面剂子整理成馒头胚子，按照这个方法做好所有的馒头胚子后；
自制燕麦馒头，不加水不加油，馒头香软劲道，早餐吃健康还饱腹
第五步，将其摆放在蒸屉上，然后二醒15分钟，待将其醒发好之后，即可隔水放入开水锅中开始蒸制，差不多蒸制25分钟的时间，馒头就熟了，关火后焖5分钟，即可出锅享用。
小编总结：其实蒸馒头的时候，不仅可以放燕麦，还可以搭配南瓜、黑米、玉米面等等蒸制，既能丰富口感，吃着还营养，这样家里的小孩也会开心吃馒头，而我更多的会选择用燕麦蒸馒头，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及膳食纤维，适当吃对于人体有着好的帮助，做这款燕麦馒头，不用加水也不用加油，馒头便能香软劲道，而且其中还加了牛奶，馒头充满着奶香味，孩子比较喜欢喝奶，用其做的馒头当然也会特别喜欢吃，这样做的馒头便可以很好解决孩子不爱吃馒头的问题，在早餐的时候吃更是不错的选择。
烹饪小技巧：
1、用牛奶和面，牛奶的温度需要掌握好，差不多30度左右就可以了，这样可以促进酵母的发酵，做的面团也会更加香软，酵母粉的量也不需要太多，差不多300克的面粉用3克的酵母粉就可以了；
2、面团发酵的时候，最好放在电热毯或者其他比较温暖的地方，可以帮助促进面团的发酵，这样蒸的馒头也会更加香软好吃，发酵好的面团呈现蜂窝状，并且用手戳不回缩就可以了；
3、因为已经经过两次醒发了，所以馒头蒸的时候开水上锅即可，蒸熟后别急着打开锅盖，焖几分钟馒头会更加香软，而且还不会回缩。
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奶香燕麦馒头
奶香燕麦馒头
从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。燕麦富含维生素B1、B12和植物纤维，对产后便秘有一定的帮助。馒头是北方餐桌上不可或缺的日常主食，因此常变幻一些花样，会让家人吃得更美味，更健康。用燕麦磨粉蒸成馒头，能让营养更充分的被身体吸收。
主料 2种
中筋面粉的做法大全
中筋面粉
200g
燕麦粉的做法大全
燕麦粉
50g
辅料 3种
奶粉20g酵母粉3g温水140g
调料 1种
绵白糖5g
烹饪步骤 9步
步骤1
奶香燕麦馒头_的做法步骤：1
燕麦用料理机研磨成粉，与面粉、奶粉和白糖充分搅拌均匀；
步骤2
奶香燕麦馒头_的做法步骤：2
酵母用温水化开，倒入粉料中，搅拌成絮状；
步骤3
奶香燕麦馒头_的做法步骤：3
然后揉成“三光”面团（盆光、面光、手光），室温饧发40分钟，；
步骤4
奶香燕麦馒头_的做法步骤：4
手指沾面，戳进面团，能出现一个清晰的洞，不回缩即为发酵好了；
步骤5
奶香燕麦馒头_的做法步骤：5
将面团充分揉搓排气后，揪成8个剂子，搓圆；
步骤6
奶香燕麦馒头_的做法步骤：6
揉成光滑的馒头；
步骤7
奶香燕麦馒头_的做法步骤：7
馒头入锅，二次饧发20分钟；
步骤8
奶香燕麦馒头_的做法步骤：8
二次饧发后，馒头变大；
步骤9
奶香燕麦馒头_的做法步骤：9
大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟后，燕麦馒头即可出锅。
小贴士
1.如果想吃松软一点的馒头，和面时就多放一些水，面和软一点；如果想馒头更有嚼劲，就少放些水，面和硬一点； 2.二次饧发时锅提前小火加热，手摸锅壁变温即可关火，这样馒头更容易饧发好，口感也会更松软； 3.根据自己喜好，燕麦粉的量可多可少，因为面中加了燕麦，因此和出来的面会有些粗糙，但口感比纯白面馒头更有嚼劲，也更有营养。
热心网友
燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或舂去皮作面蒸食及作饼食。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。它的营养成分，请自行脑补。原料：面粉、燕麦、黑芝麻、酵母、水。做法步骤：

第1步、燕麦和黑芝麻混合

第2步、放入研磨器里，磨成半粉末状，这样吃馒头的时候还能吃到颗粒的东西，比较香

第3步、磨好了

第4步、和面粉混合，搅拌均匀

第5步、酵母加入温水中

第6步、搅拌均匀至无颗粒状

第7步、酵母水一点一点加入面粉中，边加水边搅拌

第8步、加完水，用手揉至表面光滑

第9步、盖上湿布或者保鲜膜。进行发酵

第10步、大约醒发20分钟，然后拿出来揉一揉

第11步、揉成长条，然后用刀均匀切开，

第12步、帘子上放上屉布，空一些距离摆好，因为蒸的过程还会膨胀

第13步、中途拍张照片，*一下小馒头儿~~~~

第14步、成品，馒头还分层哦 ，很好吃，我第一次蒸馒头。步骤拍的非常全，希望大家可以参考。小贴士：酵母水一定要温水，融化了酵母，发酵效果更好。
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1. 准备好普通中筋面粉、燕麦片和牛奶（我用的是脱脂牛奶，你也可以用家里常喝的牛奶和水也可以的）
2. 提前把麦片用牛奶泡一下，我大概泡了5分钟左右，直到麦片吸饱水分变软，一方面泡软会使馒头口感更好，一方面吸饱水分不会在醒发过程中抢面粉的水分
3. 将泡好的麦片和牛奶一起加入面粉中，加入糖和发酵粉拌匀，加入清水和面，水最好留一点不要一次性加入，然后根据你的面粉吸水情况一点点加入，最终揉成光滑的面团
4. 为了节省时间，我省去了醒发的过程，直接把揉好的面团分成8份
5. 分别把每一个面团揉成光滑的馒头，如图要把馒头搓高，因为发酵之后会变大变矮的
6. 我习惯用刀在顶端划个十字，当然不划也是可以的，然后盖上屉布或保鲜膜醒发，夏天温度高常温醒发大概半小时即可，温度低的话时间需相应延长
7. 醒发之后大概长大到2倍左右，就可以入锅了。蒸锅中加入适量冷水，将醒发好的馒头放入锅中，大火蒸20分钟左右（上汽后15分钟），即可关火接锅了
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燕麦馒头呢，做的松一点才好吃啊，多放点鸡蛋，放点酵母粉，混在一起，让它醒面一下再来做，这样就会松软一点的啦。
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燕麦片850g面粉 200g面粉液体500g牛奶或水.10g酵母.30g糖.2g盐（帮助发酵）
一点一点加水和成面团，我是800g面粉200g燕麦片的 但是液体多了一点点 又不想浪费 所以加多了50g面粉 刚刚好，不加的话面团就有点粘手。
发现了把 面团里有花生 是因为我以前把花生混合在燕麦片里了 我就懒得分开了 凑合用了 所以面团没这么容易揉光滑...
下10个 大剂子 逐个揉光滑
不光滑的一面放下面 捏合在一起
收口朝下转圈 滚啊滚
两个手 跟钻木取火一样的 转面团 让面团挺一点 因为一蒸完 会塌下去一点
放进刷了油的锅里，留一些空间 他会变大
醒发大一圈后 ，大火蒸20分钟 必须始终保持大火。 关火后 等5-8分钟 在开锅盖.
该死的花生. 不过依旧好好吃啊 牛奶增加营养 补钙 .牛奶香气.松松软软的，燕麦片的膳食纤维促进肠胃蠕动.
尽量把面团多揉 往里面呛点干面 让馒头紧实点 更有形，我揉的面有点湿 就没这么容易出形 都趴下来了.
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香喷喷的奶香燕麦馒头，附上蒸馒头的独家秘笈~~
材料：
面粉、燕麦片、玉米面、牛奶、酵母粉
做法：
1、面粉中加入燕麦片和少量玉米面和匀
2、酵母粉用温水化开，倒入面粉中
3、再将温牛奶徐徐倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉全部变成面絮
4、用手揉成光滑的面团（上面一粒一粒的都是燕麦哦）
5、将面团放置到温暖的地方发酵一个半小时至两小时左右，让面团“发福”到2倍大
6、将发酵好的面团在案板上充分揉匀，直到揉回发酵前的大小
7、取一小块面团，揉成圆柱状
8、用刀从中间切开
9、将面团的刀切面向下摆放，用手顺一个方向来回搓面团，整理成圆形
10、将做好的馒头坯醒发半小时至40分钟
11、馒头坯冷水上锅，大火将水催开后转中火蒸20分钟左右
白白胖胖的馒头长得那叫一个喜庆~~~~
又松又软，一股牛奶和燕麦的香气~~
工艺：蒸
口味：奶香味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.酵母融入牛奶中
3.然后倒进面包机桶里
4.接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面
5.和好的面团，进行发酵
6.发酵好的面团
7.取出面团，排气，然后分割为45克一个
8.然后搓成小圆形
9.在蒸碟上抹上一层油
10.把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅
11.蒸好的燕麦馒头
热心网友
燕麦馒头的做法就是燕麦和面粉的比例要掌握好，1:3之后一起发酵。
热心网友
把燕麦和面粉放到一起，加酵母发酵。
