土豆片怎么炸的又脆又好吃

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1、材料：黄土豆中等大小的6个、黄油三勺、新鲜百里香若干、盐和现磨黑胡椒若干。

2、土豆洗干净，切成块，不用削皮，放到水龙头底下冲几遍，沥干。

3、平底锅加热，加入黄油，等黄油融化后，加入土豆和百里香，大约翻炒几下，让所有的土豆都均匀的沾上了黄油后，盖上盖子，小火加热10分钟左右。

4、之后打开盖子，这时候土豆接触锅底的一面已经变得焦黄，继续翻炒一会儿，加入黑胡椒，盐调味，起锅。

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1、首先，第一步先把土豆去皮洗干净。

2、把土豆切成自己喜欢的片状，或可或者是块状，或者是条状。

3、在锅里加入清水盐，还有少许的油把水煮开。

4、准备一盘清水。把煮好的土豆控油，捞出过清水。

5、最后土豆捞出，就煮好了。清爽好吃。

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土豆片炸的又脆又好吃的方法：

主料：土豆四五个。

辅料：椒盐适量。

1、买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。

2、切好的土豆片泡在清水中，这样可以免氧化变黑。

3、土豆汆水。烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。

4、炸土豆片。锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热。

5、炸成金*时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。