鲜虾仁饺子怎么拌馅好吃
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鲜虾饺子
下奶
安神助眠
动脉硬化
抵抗力
助睡眠
保护肝脏
强身健体
用料
主料
虾30个
韭菜一把
面粉3碗
五花肉五块钱的
辅料
油
3勺
味极鲜
3勺
盐
1小勺
香油
1滴
水
一碗
香菜
3根
鲜虾饺子的做法
1.
三碗面加一碗水柔成团，不能太软，盖上盖醒30分钟
2.
韭菜切碎，虾剥好切三段，肉切丁，加入味极鲜、盐、香菜、油、香油搅拌均匀
3.
我的手艺不咋地，反正包起来了……
4.
水开后下入饺子，开后加入适量水继续煮，重复四次饺子即可出锅
烹饪技巧
醒面至少需20分钟，肉切丁，不要搅肉末，个人觉得肉末虽然省事但是吃起来口感腻了点
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虾仁三鲜馅饺子的简单做法，用1种“油”调馅，原汁原味鲜香好吃！

包三鲜馅饺子，根据食材的不同，可以有多种做法、多种馅料，其中的虾仁三鲜馅饺子，它不仅营养非常丰富，吃起来还鲜味无边。虾仁三鲜馅饺子最经典、最好吃、最常见的是虾仁、韭菜和鸡蛋在一起调成饺子馅。
虾仁可以选择新鲜的活虾，去除虾线，剥出虾仁用来调饺子馅，剥下来的虾头和虾壳也不要浪费，用油小火炸干，制作成“虾油”，用虾油调三鲜馅饺子，味道会更加鲜美。

虾属于海鲜一类，它的鲜味不用多说，吃虾不用多余的调料，只用煮熟加点盐调味，吃起来就非常的美味；韭菜不仅富含粗纤维，它还有着特殊的鲜香味，也不用加多余的调料就非常好吃。因此我调虾仁三鲜饺子馅，不加太多的调料，以免压住了食材本身的鲜味。
用盐和胡椒粉把虾仁抓匀腌制，然后加少许的清水搅拌虾仁，让其变黏糊后就可以调饺子馅了。下面我把虾仁三鲜馅的详细做法分享出来，希望您也能简单包出原汁原味、鲜香好吃的三鲜馅饺子。

虾仁三鲜馅饺子做法步骤：
第1步：把新鲜的虾剥壳，取出虾仁、抽出虾线清洗干净，虾仁太大的可以切成几段，确保一个饺子里能包进去一个虾仁。
第2步：把250克韭菜清洗干净，放通风处晾干水分。
第3步：3个鸡蛋打成蛋液后，放油锅里煎黄切碎，记得切碎的鸡蛋要摊开放凉。

第4步：处理好的虾仁，每500克加盐5克、胡椒粉4克拌匀，然后加入适量清水，顺着同一个方向搅打到虾仁变黏起胶。具体加水量看虾仁的吸水程度，一般每500克加水30克左右。

第5步：在等待虾仁的腌制过程中，把剥出来虾壳放入油中，一直小火炸焦，把虾油炸出来，最后把虾壳捞出来即可。这样的油饱含了虾油，用它调饺子馅非常鲜美。
第6步：把晾干水分的250克韭菜切碎放入盆中，拌上50克刚刚做好、已经放凉的虾油，让韭菜上全部裹一层油，放入已经放凉的鸡蛋碎和腌好的500克虾仁，最后放入3克盐拌匀，这样虾仁三鲜馅就调好了。
第7步：在准备好的饺子皮上，放已经调好的饺子馅，确保一个饺子里有一个虾仁，把饺子皮捏紧，包成自己喜欢的样子就行。

第8步：锅里烧水，水开后下入已经包好的虾仁三鲜馅饺子，不停地推动锅里的饺子，等饺子漂起来后，盖上锅盖小火煮大约4分钟，看饺子肚皮发涨，就可以捞出来装盘了。
这样包出来的饺子，没有多余的调料味，原汁原味鲜香好吃。

要点：
1，虾仁要提前腌制入味，只用加盐和胡椒粉调味去腥，记得一定要加少许水搅打，这样虾仁吃起来不仅会更嫩，还会咬起来有弹性。
2，虾油的熬制虽然属于废物利用，但是它却是整个饺子馅里鲜香味的主要来源，熬制过程中全程一定要小火，可别炸糊了！

3，韭菜在调馅之前必须得裹上一层油，这样遇到盐调味时，才不会渗出韭菜里的水分，不仅能让饺子馅里的韭菜吃起来鲜嫩多汁，还让饺子里没有汤汁，包饺子也非常容易。
4，鸡蛋在煎熟后，不能捂在一起，一定得摊开放凉，不然鸡蛋不仅会捂黑，还会出现腥味。
包虾仁三鲜馅饺子做法虽然很简单，但是必须要注意以上的每一个细节，重点是虾油的制作！

虾仁三鲜馅饺子的简单做法，用1种“油”调馅，原汁原味鲜香好吃！
您是怎么包虾仁三鲜馅饺子的？有什么好的做法请留言分享出来吧！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法
