油条是用泡打粉还是酵母
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发布时间：2022-04-22 03:54
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热心网友
时间：2023-05-24 09:43
做油条既要用酵粉发酵，又要加泡打粉，这样炸出来的油条才能松软好吃。
和面时要用36度左右的温水，面醒发的才更好。
面团要光滑柔软，和完面要在温度适宜的条件下用塑料薄膜盖好，待发到一倍大时再重新和面排气，做好相应的面季，上油锅炸制。
在发酵的过程中，泡打粉会起到推进酵母发酵的作用，各有各的用处，如果醒的时间不够，或者是太长，都会影响油条的味道。
除此之外，在炸的时候一定要在7至8成油温的时候炸。
热心网友
时间：2023-05-24 09:44
泡打粉和酵母都可以用来做油条。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加了酸性材料，并以玉米机为填充剂制作而成，这种粉剂还被称为发泡粉、发酵粉。
泡打粉是一种快速发酵剂，经常用于西饼还有蛋糕的制作，这种食物在蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食物中都比较常见。
酵母是一种单细胞道真菌微生物，这种微生物对人体有益，可以产生二氧化碳气体，让面团膨胀，松软可口。
油条是一种比较常见的食物，这种食物算得上是一种比较古老的面食，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。
早在南北朝时期，北魏的农学家贾思勰在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法，可以说这种食物的发展历史已经非常久远了。
油条在各地的叫法不一，在山西地区被称之为麻叶，东北和华北很多地区，称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”。在广州一些地区，油条还被称呼为“油炸果”。
