做空心油条放酵母还是泡打粉好
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:54
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热心网友
时间：2023-10-05 21:59
您好
大家好，我是三宝话美食。喜欢一日三餐的营养与搭配。很高兴能回答这个问题。
在家自己炸油条时，用酵母粉还是泡打粉好？
关于这个问题。我建议是用酵母粉好。在家自己炸油条，我曾经用酵母粉来做，高筋面粉和酵母粉搭配，不加泡打粉，炸出来照样松软好吃，营养环保又健康。
日常饮食中，我感觉化学的东西还是尽量少添加为好，放在炸油条上也是这个道理。尽量选择天然的调料和原料哦。看看我自己在家炸的油条吧：用高筋面粉和牛奶、酵母粉，这是纯正的无泡打粉版哦，香甜松软，非常好吃呢。
成品的油条，有浓浓的蛋香，和外面卖的有添加剂的完全不同
生坯开始膨胀
高筋粉的油条有优势，满满的蛋香
下面和大家介绍一下用酵母粉做油条的方法：
准备材料：高筋面粉200克、盐3克、酵母3克、小苏打2克、植物油20克、牛奶100克、鸡蛋1个
操作过程：
把高筋面粉200克、盐3克、酵母3克、小苏打2克、植物油20克、牛奶100克、鸡蛋1个放入面包机桶里，启动披萨面团模式，这个模式需要揉面和发酵。用高筋面粉做油条，需要揉面和发酵，这样炸出来效果才好。
面团和好后，在冰箱冷藏一个晚上，次日取出。面板上抹油，轻轻打几拳，排出面团里面的空气，用手拍成长条状的厚片；
切成3里面左右的长条，每两条叠在一起，中间用筷子压一下，然后用保鲜膜封住，醒发20分钟；
锅里加入半锅油，油温达到180度的时候，两手捏住油条生胚的两端，拉伸一下放入油锅里，等油条膨起后，马上翻面；
等油条两面都炸到焦黄的时候，捞出控油，酥脆鲜香的好吃油条就做好啦。
胖胖的油条
这款油条加了鸡蛋，面粉是高筋的，口感非常好，喜欢的朋友可以试试看哦。
关于炸油条，我喜欢放酵母粉来制作。读者朋友，您喜欢放酵母还是泡打粉呢？
